thoo2

空气中开始弥漫着花香和各种巧克力的诱惑，似乎在悄悄的提醒你，浓情蜜意的情人节已经降临。曾几何时，狮城岛国掀起一股巧克力热潮，让我们有机会在这个弹丸小国里，随心所欲的精选和品尝到浓浓香甜幼滑的巧克力。

二月，随着春天捎来的轻风，开始弥漫着浓浓的花香，诱人的美食和精巧的巧克力，似乎无时无刻都在提醒你，爱就是甜蜜…………

天晓得巧克力用了什么魔法，让这个浪漫的情人节抹上了一丝丝的甜蜜，一丝丝的依依恋。就这么的一天，就算你会说我老土迂腐，我也想收到一盒你送给我的巧克力。

以前，或许你只懂得叫巧克力为chocolate，但现在它已经不是chocolate这么简单了。有品味的人，爱的是精致的praline，或可爱的truffle。爱它们那一经咀嚼，内馅顺滑流入喉咙的幸福感，爱它那不同层次的震撼感受，爱它那缠绵着味蕾的痴缠………

榛果蓉及果仁巧克力（praline）是比利时所谓顶级巧克力的名称，也是比利时传统的夹心巧克力。praline是采用了高纯度的可可制造，巧克力外层包裹着不同口味的内馅，不但是比利时巧克力师傅的别具匠心，还代表着一种高贵的味觉享受和优雅的生活品味。

如果你偏爱口感的享受，来一个外层裹着巧克力粉的松露巧克力（truffle），含在咀里，感觉它的细腻顺滑，然后慢条斯理地咀嚼，尝试分辨里面的成分：巧克力、牛奶、砂糖、还有外层的可可粉……，无疑是人生一大乐事。世界品牌进军我国
爱吃巧克力的人都知道，世界最优质的巧克力来自比利时，而且比利时也是制造巧克力历史最悠久的国家。目前，从比利时引进我国的顶级巧克力品牌，如Godiva、Leonidas、Galler ，都是世界级的精致美味。

还有加上拥有百年历史的英国巧克力Prestat，瑞士巧克力Teuscher，意大利巧克力Amedei，法国巧克力Valrhona，日本巧克力Royce等等重量级巧克力品牌的进军，让国人可以随心所欲的品尝来自世界的品牌，我们的口福，可说是一点也不浅。这些世界级的巧克力公司，除了在巧克力的制作中采用高纯度的可可豆，其实每种巧克力都拥有独一无二的制作配方，加上设计精美标致的包装，似乎每一个巧克力都有着自己不同的浪漫故事。

本地巧克力多选择
沐浴爱河的恋人们，巧克力和玫瑰花是情人节最受欢迎的礼物。巧克力香醇柔滑的味道，缠绵悱恻的细腻感，足以让恋人们深深地感受到爱情的甜蜜滋味。

对于本地土生土长的巧克力，你又了解多少？本地巧克力公司虽然没有国际品牌那么享誉全球，却胜在迎合本地人的口味。

市面上琳琅满目的本地巧克力，质优味纯；在造型上，本地巧克力的变化多样，制作上既有水准，也同样地拥有高品质。如富有热带水果口味的夹心巧克力，含菊花风味的巧克力或可刻上恋人名字的凸纹巧克力等，种类繁多，应有尽有。Godiva巧克力的劳斯莱斯
Godiva起源于比利时布鲁塞尔，是比利时王室御用巧克力品牌之一。Godiva在1926年由比利时人 Joseph Draps创立，至今已有超过80年历史。

在新加坡已设立五间Godiva专卖店，最畅销的是其世界级的优质巧克力，如松露巧克力、实心巧克力和精致的夹心巧克力等。

Godiva对制造巧克力的要求极为严谨，尤其着重追求巧克力的芳香、质感及浓度的平衡，务求令巧克力的色、香、味都能达到尽善尽美的效果。

采用高品质的馅料，调配巧克力浓度及质感的用料组合，更是千变万化。如浓郁芳香的象牙海岸可可豆，香滑的牛油和奶油，土耳其榛子奶油，腰果蓉，果仁牛油等，还有各种新鲜的水果口味如香橙橘子等。

Godiva巧克力被誉为是甜食界极品中的极品，是不容置疑的。除了对质量的追求一丝不苟，其欧陆式的金装礼盒和包装，更令人一见倾心。Godiva特色巧克力：最新推出Gold Collection巧克力，深受欢迎。
专卖店: 高岛屋、狮城大厦#01-K6、美年径#01-77、怡丰城#01-116、CityLink Mall #B1-49
网站：http://www.godiva.com.sg/

Leonidas顶级精致巧克力
Leonidas巧克力于1913年在比利时布鲁塞尔创立，至今已有近百年历史，同样是世界著名的巧克力品牌。

除了原产地布鲁塞尔，Leonidas全球达1750家的连锁店，更遍布欧美和亚洲各大城市。Leonidas自八年前进军狮城，就深受大批专业人士的忠实拥戴。Leonidas的praline巧克力，原料皆为新鲜奶油或奶精，配合高级的巴西咖啡乳，在无菌环境中手工制成，并拥有80多种不同的口味。

最令人着迷的是，Leonidas每种巧克力都拥有独一无二的制造配方，从美味的榛子巧克力到绝妙香味的曼侬咖啡，与一个个包有开心果仁、香槟酒等，多变化的口味，让你爱不释手。今年的特选有由三个“L”组成的“the L’s of Leonidas”情人节巧克力，内含黑巧克力，蓝莓酒味加纳彻夹心巧克力等，浪漫动人的包装更是比利时画家Matisse的精心制作。

Leonidas特色巧克力：最著名的1935年Manon系列，这款经典的praline由白巧克力、榛子、果仁糖和咖啡制成。

专卖店: 新达城第3大厦#01 - K/19，乌节坊购物中心#01-12B电话: 6339 3800 / 6836 6317
电邮：info@leonidassuntec.com

Prestat英女王巧克力
成立于1902年英国的Prestat，在2000年荣获英国王室委任状，是英女王指定的巧克力“王牌”。据说当今的英女王对Prestat的“拿破仑第3代手卷松露巧克力” （Napoleon III hand-rolled chocolate truffles）情有独钟。

Prestat从生产到包装，都是以手工完成，采用的巧克力制法可追溯到19世纪，属于全球最古老的巧克力公司之一。

2005年12月在莱佛士城购物中心，设立续伦敦后全球第一家分店的Prestat，定期供应50多种不同口味的巧克力。包装采用了抢眼的舞台感设计，让人感觉高贵奢华。

店内最具代表性的是“拿破仑第3代手卷松露巧克力”，自1902年开始推出至今，已经成为Prestat专属的标志。Prestat近期推出的新口味Banoffe松露巧克力，是根据伦敦畅销的香蕉咖啡派Banoffe Pie演变而成，再加上有机巧克力薄饼等，多款巧克力可供你选择。Prestat特色巧克力：包装具有抢眼的舞台感，推荐The Napoleon III Truffles和有机巧克力薄饼系列。专卖店：莱佛士购物中心#01-39A电话: 6883 2401
网站：http://www.prestat.com.sg/

chocolateART巧克力独具匠心
成立了八年的Switzco Design & Gift，是当年唯一一家提供巧克力凸纹设计的公司，其巧克力常见于结婚典礼、公司宴会和私人派对等。老板Doris Toh推出chocolateART品牌至今，旗下已有四家分店。

所谓的巧克力凸纹设计，其实就是让巧克力印有字母或可爱的图案。这贴心的个人化服务，经常吸引不少年轻人前来他们的巧克力店，选购来作为送礼之用。

Doris表示，chocolateART近期推出适合情人节的礼物，可选择的“甜言蜜语”如：“Be My Valentine”、“I love u”、“I am all yours”、“Nuts about you”，都可印在巧克力上，向恋人示爱。

如果你想以巧克力来求婚的话，不妨印上恋人的名字或求婚的话语。有创意的你还可以自画可爱的卡通人物印在巧克力上，让这份情人节礼物更有心意。

chocolateART特色巧克力：印上国际象棋的巧克力，不失为送礼佳品。
专卖店：新达城第二大厦 #03-019A、United Square #B1-52、Great World City #B1-18/19和怡丰城 #01-23 (C-1)
电话: 6243 7882

Remigio Confiserie菊粉巧克力
位于狮城大厦的Remigio Confiserie专卖店已成立四年，除了展售从欧洲进口的高品质巧克力，本地手工制作的Halal 巧克力，还有适合糖尿病人食用的无糖praline和chocolates dragees等。

Remigio Confiserie也是首家推出含菊粉巧克力（inulin-infused pralines）的专卖店，且是由来自新加坡理工学院的化学与生物科技系毕业生独具匠心之作。

吃了几粒菊粉巧克力，你会有饱涨的感觉，因为它低热量又具有食物纤维，能促进大肠益菌的增长，非常独特。

Remigio Confiserie从德国最新入口的巧克力包括了辣椒杏仁、青辣椒、拿铁杏仁、姜杏仁等。另有五种威士忌口味的liquor dragees，一咬入口就会让你立即感受“震撼”，也是市面上较少见的口味。Remigio Confiserie 为今年情人节推出“为滋长的爱情干杯”（A toast to our growing love），长脚的香槟杯中塞满了五种心型酒味巧克力，让恋人们陶醉其中。

巧克力小字典：

1．牛奶巧克力：一般常见的白巧克力。2．黑巧克力：通常带有苦味，可可的含量较高。

3．夹心巧克力：包括了巧克力条、巧克力饼干及曲奇、焦糖巧克力 （Caramels chocolates）、果蓉、忌廉及奶油 (Fruts & Nuts chocolates) 、加纳彻夹心巧克力 (Ganaches) 、榛果蓉及果仁巧克力 (Pralines) 和松露巧克力 (Truffles) 等。

4．榛果蓉及果仁巧克力 - Pralines ：含有果仁或榛果蓉等不同内馅的巧克力，也被统称为含心巧克力。它通常以牛奶巧克力或黑巧克力涂层。在比利时，这种巧克力很受欢迎，被搅打过的甜甜奶油夹心，成为比利时巧克力的特色品种之一。

5．松露巧克力 - Truffles：同样是高级的巧克力，取名为松露，因它被撒了可可粉后的形状看起来像法国著名的松露。

6．加纳彻夹心巧克力- Ganaches：是一种巧克力和鲜奶油所混合的香浓可可软糖，通常铺以纯黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力的外层。