"Chai" 是故乡浓 （一）
Posted by thoo2
2007
Sep 27
中国人喝中国茶，英国人爱红茶，阿根廷有马黛茶，逛伊朗喝香茶，而美国和澳洲最近又流行什么茶？就是“Chai”（一种经加工的香料黑茶）。
Chai的读音取自中文的“茶”，它是一种在印度非常普遍，而在中国少数民族地区存在着数百年历史的饮品。Chai其实是黑茶的一种，以黑茶叶制作成干茶叶后，再被加工制成粉状。
几个世纪以来，这种加香料的饮料一直是印度数百万家庭中传统的象征，它也称为Masala Chai，即“香料茶”的意思。
一般上在为Chai进行调味时，人们会加入牛奶、糖、姜、肉桂、薄荷、丁香、小豆蔻和胡椒粉等香料。
而Chai的制法和加工也因各而异，如产自克什米尔的Chai主要加入小豆蔻荚和杏仁味，而在印度南部，通常以英国的方式品茗，在瓷杯里加上糖和牛奶，但不加香料。
风靡美国澳洲
Chai含有浓厚的东方风味，原味犹如带有胡椒等香料味，并非一般人可接受。不过，经调制后的Chai一般带有浓郁的奶香和淡淡的香料，充满着迷魅滋味。
尽管如此，西方人认为东方的产品都抱着迷人的神秘特质，因此让Chai这新新茶饮时尚，不费吹灰之力穿越整个美国，甚至延伸到澳洲。
这种茶饮一经推出就颇受消费者青睐，被称为“茶（CHAI）现象”。
由于Chai在美国率先窜红，让驻守澳洲的咖啡连锁店如Starbucks等，都陆续引入Chai，让澳洲对Chai的热潮也一瞬间爆发起来。
- 待续 -
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