Friends at Jelita摩登欧洲美食精彩绝伦
.JPG)
到新开Friends at Jelita试菜，与老板Thomas倾谈美食的那天下午，是非常愉快的。喜欢某家餐厅的理由通常都很个人，除了菜品有水准，服务周到，价钱合宜之外，餐厅老板和厨师对美食的执著和用心，也非常重要。
作为2005年首家Friends at Chomp Chomp的成功验收，这第二家Friends at Jelita售卖摩登欧洲美食，用餐环境、食物和服务，也更上一层楼。地点离荷兰村只需区区的3分钟，这能容纳80人的餐厅装潢设计简单，皮革沙发增添了家的舒适感，还有灰色的装潢主题也充满了时尚感。
感动Thomas为媒体准备的道道菜肴，除了具备色香味美条件之外，我们也看见了他对各细节的用心，从餐具到选料、乃至选酒、让Friends at Jelita的款款美食更具精彩。
好比如开胃菜三文鱼配鄂梨酱和番茄醋（$16.90），总厨Peter Boon为这道看似普通的开胃菜，加入了少许高档食材如鱼子，而且三文鱼还要采用来自大西洋而非太平洋，切丁后加入洋葱，再配以鄂梨酱和番茄醋，不但提升了视觉享受，其酸咸口味更能突显鱼肉的鲜味！
高档餐厅用的是鹅肝，而Friends at Jelita的这道鸭肝苹果汁配腌大黄（rhubarb） （$28.90），虽采用鸭肝，但经过细心研究，因此鸭肝被烹调得外脆内酥，配搭带有酸甜味的酱汁，味道一点也不输鹅肝。而且所用的大黄，其原来的味道就非常酸，是西方国家常见的蔬菜，用于派饼和蛋糕等，也经过Friends at Jelita的调整，成功把味道融合，而让这道菜肴生色不少。
接下来色泽鲜红的俄国传统汤品Ukrainian borsch ($12.90) 用的是甜菜根（beet root），加入了90%的牛肉和10%的猪肉熬煮，以增加汤的鲜甜。传统的汤品较浓稠，而Friends at Jelita的做法则显得较清，不会很腻人，而且甜甜酸酸的口感，非常开胃。对于不爱吃粗糙鸡胸肉的朋友，这道Kami Sakura烤鸡肉配乳酪香菇和松露（truffle）汁（$19.90），鸡肉鲜甜多汁，肉质酥软，肯定让你喜欢上鸡胸肉！品尝这道牛扒配培根薯泥和蔬菜（$32.90）时，你会惊讶一片简单的牛肉，不同的部位带来的味道却不一样！有少许的红酒味，再吃一口又会发现少许的橙味。据老板Thomas表示，牛肉腌制了稍微煮熟后，放置几天让它更入味才上桌。
甜品榛子和乳酪卡布奇诺（$10.90）充满浓郁的榛子味，香滑可口的口感，完美满足的一天就这么地简单。
Friends at Jelita
293 Holland Road
#02-04 Cold Storage Jelita Building
电话： 6463 1011
网站：http://www.friendsfoodandwine.com/
最近的 Reviews 有：
October 21st, 2007 at 8:42 am
长得那么大，都还没有机会吃过鹅肝，呜呜呜～
看你的部落格很爽，望梅止渴-ing。
April 15th, 2008 at 1:34 pm
[...] posts: 那个下午我们吃埃及餐 遇见画家 日本烤肉老字号”大同门” Friends at Jelita摩登欧洲美食精彩绝伦 [...]