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2007
Dec 17
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。源自这里。
那天突发奇想，要煮南瓜粥。一般华人家庭，都较少以南瓜煮粥。通常都是清炒当菜肴吃。对韩国家庭而言，这种具有养生功效的南瓜粥，则非常普遍。除了是家常小菜，还是韩国人生病后，母亲会煮的一道粥品。
买了一粒蛮小的南瓜，处理了蛮难切的皮，用来煮粥还有剩下很多。切了一些来炒南瓜。
炒南瓜
用料
南瓜1/4个
虾米10克
蒜茸1汤匙
黑酱油2茶匙
清水200毫升
盐少许
做法
1。南瓜切块。
2。热锅下油，爆香虾米和蒜茸。
3。加入南瓜后，转小火，立刻下黑酱油，接着清水，然后加入少许盐。
4。焖到稍微收汁，即可上桌。
南瓜粥
用料
南瓜3/4粒，切块
米250克
干贝5个
盐少许
做法
1。干贝洗净后，加入热水浸泡一会儿。
2。锅中倒入干贝和浸泡的水煮滚。
3。加入白米，煮一会儿。
4。加入南瓜，煮至熟烂。煮烂后，可以用勺子把南瓜弄得更绵烂也可。
5。上桌前，加入适量盐调味即可。
到底我煮得好不好吃？munkey在这里:Pumpkin Porridge is Good for You!已经post了他的感想。
Congrats on your “new home”
I don’t think pumpkin is that popular an ingredient in SG, right? Maybe I’m wrong.
tigerfish, pumpkin is really not so common in SG, unless for Halloween? hahaha :p
我愛南瓜 ：）
平安夜要煮南瓜飯 ：Ｐ
果然是出得厅堂,入得厨房哦.
但是,我不太敢吃南瓜…虽然知道它营养极佳.
我也超爱南瓜的。
我喜欢加虾米。呵呵。
干贝！哇，有钱人～
sau jun, 叫 lemontea 煮了给你吃啦。