thoo2

Tapas是西班牙轻食的总称。其实要了解Tapas一点也不难，Tapas就好像粤菜的点心、或是台湾粥的吃法，一小盘一小盘的菜。在西班牙的餐馆或酒廊，一般都卖有大约8至10种的Tapas。因为Tapas也是西班牙的开胃菜和下酒菜，西班牙人最喜欢一边喝酒，一边享用小菜。

Tapas的产生可要追踪于西班牙人享用晚餐的时间。因为西班牙人一般都在9点至11点之间用餐，有时候甚至连12点夜晚，也是晚上的用餐时间。因此Tapas就成了可以暂时填饱肚子，而又不会让人们吃不下晚餐的小吃了。

Tapas 的传说
以前酒馆为了招待旅客歇脚，因环境不太卫生，故而在酒杯上放置面包遮挡苍蝇、灰尘等而形成的习惯，后来，光是一片面包无法再满足客人的胃口、火腿、芝士渐渐搬上桌，tapas便诞生了。现在的Tapas，指的是份量少，方便边吃边说的食物，也是西班牙发展出来的独特“酒馆轻食”。在大都市，小乡镇都有提供Tapas的酒吧，它可说是西班牙各地区风味美食的“点心”。

Tapas的兴起
Tapas在1936至1939年兴起，当时工业时代的来临，饮食习惯也进行变革，食物不再只是填饱肚子而已，人们要吃得好又有效率，工作时间延长，可以随到随点的Tapas应运而生；当时也开始有家庭主妇进入职场，到餐厅、小酒馆工作，时至今日，很多Tapas都有家庭手工菜的影子，例如西班牙蛋卷、填馅甜椒等。

Tapas用料变化多
传统的Tapas采用了大量的蒜头、辣椒、茴香、盐、胡椒、番红花、橄榄油、海鲜、番茄、青红灯笼椒等。但如今Tapas已经历了百多年，材料的使用上简直是百花齐放，有冷盘、沙律、烤肉、海鲜、几乎什么食物都可变成Tapas，让人们多了选择，也丰富了口味！