thoo2

在中餐饮业百家争鸣的情况下，有名厨曾镜雄回巢香格里拉酒店享誉盛名的中餐厅“香宫”，无疑将如虎添翼，令人期待。

作为本地名厨的曾镜雄师傅，技艺精湛，对烹饪燕窝、鱼翅、鲍鱼等，有着独特秘方，自东瀛日本工作多年归国后，除了让他开阔视野，在厨艺方面更上一层楼。

踏入成功装修完毕，花费了四百万重金打造的“香宫”，无人不为其充满东方色彩的中国红圆柱，与其绚丽的牡丹花卉地毯和错综复杂的木制隔间，产生视觉的巨大冲击。垂挂的巨大水晶灯，更与墙上大红的牡丹花图案交相辉映。

“香宫”不但独具匠心地融合了中华色彩和时尚元素，霸气地采用了有“花中之王”和“国色天香”美誉的牡丹花，将其大江南北佳肴的情调，还有中国茶艺的醇香，完美地结合起来。

“香宫”巧制各地佳肴，菜单上不难看见有36年历史的传统与新派粤菜、别具一格的上海菜、还有辛辣的四川菜等，应有尽有。无论是开胃菜、烧烤、汤食、海鲜、鲍鱼、肉类、砂锅、铁板、时蔬、点心、还是面饭和甜品，都是你绝对不容错过的。

受邀出席“香宫”开幕晚宴，在可容纳154人的餐厅里感觉食物的香味，还有茶的芳香，萦绕了整个餐厅。

由曾师傅精心为当天出席的贵宾与媒体特制的脆皮三文乳猪夹，不愧为新派粤菜的代表作。这道粤菜的传统吃法是配葱段净吃，然而为了突显香宫的气派，曾师傅则加入了鹅肝，让造型更精致，口感更有层次。

龙带香梨卷里面夹着切条状的香梨和培根，这做法不但把鲜带子的甜美带出，而且更有嚼感，直入喉头的是阵阵清鲜滋味。

蛋挞不稀奇，但曾师傅的焗酿珍珠鲍鱼挞，无论在造型还是其全新口感方面，都让人惊讶不已，教人回味。质感如酥饼的挞饼，把小鲍鱼的鲜味显得相得益彰，令人迫不及待一口把它快速“解决”！

平凡的材料在大厨手中，往往可以把玩出非凡的美味。笼蒸雪花玉佩就在造型上先拔头筹，手工精巧别致。曾师傅把四季豆在鲜带子上打个小结，就如古时候公子哥儿爱戴着傍身的玉佩。喜爱清淡口味的朋友，则大力推荐予你。

在“香宫”用餐要显得更有气派，不妨享受一下这道珍馐美味——“鱼翅捞饭”。在色泽金黄的鸡蛋下包裹着白饭，再现场淋上火候十足的鱼翅浓汤，挑逗着视觉和味觉。

试一试体会在你唇齿间轻嚼满口的鱼翅，然后再浅尝细滑香腴的汤汁，你必会顿觉一股沁人的鲜美。这餐“鱼翅捞饭”不但营养价值高，更让米饭也成餐中极品。

香宫Shang Palace
Shangri-La Hotel, Singapore
Orange Grove Road
电话：6213 4473