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自然健康的体质是弱碱性的，如初生宝宝的身体属弱碱性体液。血液的酸碱度PH值为7.35到7.45之间。因为健康的身体才会拥有正常的新陈代谢，体内的废物及毒素都能迅速地排除体外。但随着环境污染，还有不正当的生活和饮食习惯，让我们的体质逐渐转为酸性，因而引起多病缠身。

酸性体质容易致病
酸性体质的人们常会感到疲累、腰酸背痛、四肢无力、头昏、睡眠不足、记忆减退、容易腹泻、关节炎、风湿、便秘等。根据报道指出，有85%的痛风、高血压、癌症的病人，都是酸性体质，因此不可忽略酸性食物对我们的负面影响。

酸味食物非酸性
别以为吃起来酸酸的食物就属于酸性，其实，食物的酸碱性并非可以简单的味觉来判断。所谓食物的酸碱性，指的是食物中的无机盐是属于酸性还是碱性的。

食物的酸碱性，取决于食物中所含的矿物质种类和含量比率，如钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；而磷、氯、硫等矿物质进入人体之后则呈现酸性反应。

碱性不足呈酸性体质
造成酸性体质的根本原因，是体内的碱性物质不足。除了碱性食品摄取不足之外，体内消耗量太大也会有影响。

现今的物资充裕，肉类食品摄取比例增加，再加上工业发达所造成的污染、水质、空气变化等，使得地球生态改变。另外，农业上也大量使用化学肥料与农药，使得农作物中的酸性物质增加，这些都是影响身体形成酸性体质的原因。

酸性体质对肌肤有害
当酸性食物摄取过多时，将导致体内血液的酸度增高，而血液流通的速度就会减慢，皮肤就会出现暗哑、无光泽，毛孔粗大，粗糙等现象。一般上，皮肤的循环不畅，容易导致油脂分泌紊乱，从而产生痘痘、粉刺等现象。

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