Home made 算盘子
Posted by thoo2
2007
Jun 25
记得3月那天早上到前公司上班，看到前同事前一天答应要自制给我们尝尝的早餐。
曾经尝试过她亲手做的芋头糕，心想这次的算盘子也应该有点水准。
算盘子，是客家传统家乡小吃。我第一次尝试的时候是在2000年到马六甲的鸡场街，路边摊吃到。朋友说：这个我会做，是炒的咸汤圆。
我只记得把它吃得见盘底。
最上一次吃算盘子的时候，是和Munkey到乌节路一个底层的 food court 吃到。
好吃的算盘子，必须口感够Q，芋头味够香。色泽稍浓黑，而且入口时还可以尝到炒香的虾米、肉碎、香菇、木耳、鱿鱼丝等。由于算盘子是以芋头+木薯粉而成，还要按捏成粒状，因此非常费时费工夫，还有调味与火候也必须控制得宜。
好了，忘了说，前同事，谢谢你的爱心早餐。
