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世界最好吃的美食，我認爲和記憶有關。

從小就習慣媽媽煮的飯的味道。媽媽煮的肉骨茶比較香，肉比較軟；媽媽煮的叻沙酸酸辣辣，而且魚肉又多；媽媽煲的老火湯很夠候；媽媽做的芋頭糕很夠料等等的… … 雖然只是一些家常小菜，但飯菜都包含了媽媽對孩子健康長大的期望。

長大了，媽媽年紀也大了。已經很少大費周章煮什麽大菜。再加上每年囘鄉那麽一次都是農曆新年，在大掃除忙坏了的她，當然索性帶孩子到外頭吃大餐，來得輕鬆。

所以，已經有多年，沒有真正嘗到媽媽的手藝了。

現在，就好像“食神”等電影慣用的橋段一樣，依靠味蕾僅存的記憶，到處去尋找媽媽的味道。如果尋着了，我想，肯定會如電影中的人物一樣，觸動了内心深鎖的枷鎖，而痛哭吧。

所以，希望不會下廚的你，趕緊跟媽媽學幾招烹飪技巧吧。至少，日後你還能傳承着“媽媽的味道”，靠着它繫念童年，也能讓你的下一代感受到你施予的愛與幸福。


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补习出让：
每周一次，每次3小时，每小时30元，每月收SGD360.
教中四高级中文 1 1/2 小时, 中一中文 1 1/2 小时。
地点 - 实龙岗。
时间 - 星期天，2 - 5pm（时间可改）

聼說淡濱尼大牌802的蠔煎好吃。因此雖然有點 out of the way，我們還是決定到那兒用餐。

“蚝煎”是源自潮州的美食，就是用鸡蛋、番薯粉浆煎炒，再添上肥美多汁的鲜蚝，香喷喷，入口酥软嫩滑，生蚝新鲜，入口绝无沙感，令人垂涎三尺。



那裏的蠔煎一盤賣至少SGD5，比一般貴，而且份量很小。蠔很新鮮，體積適中，不會太大也不太小，鮮美多汁，不過整盤只見5 - 6粒，夾着煎得香脆的雞蛋吃，一下子就可以把蠔搞定。這攤用的薯粉不會太多，因此不會太粘，太軟，或太油，雖然蠔很少，不過接下來你還可享受以筷子夾着軟脆兼具煎蛋，大快朵頤的樂趣。




看見多桌都選擇田雞粥和BBQ魔鬼魚，所以點了最小份的田雞粥 ($8)。粥的口感濃稠嫩滑，以砂鍋上桌，還可聽到滋滋聲響。雖然招牌沒寫是生滾田雞粥，不過看起來就有點像是，田雞肉質很有彈性，而且肉滑味甜。




這可是我在新加坡首次吃田雞粥呢。之前沒有到geylang吃是因爲感覺那裏像是為遊客而設的，而且同伴也對田雞沒有好感，點一鍋粥如果只有我吃，我會上天堂吧。（就是飽到上天咯）




然後還點了這道BBQ參巴魔鬼魚 ($10)。還無聊地想念起澳洲鱷魚先生Steve Irwin。好了離題了，說囘這道魔鬼魚，參巴很多很辣，而且蠻咸，其實味道還好，不過還是喜歡吃馬來西亞帶點酸辣的口味的。



這道魔鬼魚值得稱讚之処，其實是在它的多肉厚身，吃起來很有滿足感，兩個人吃$10簡直是價廉物美，爽翻了。


HDB-Tampines
802 Tampines Avenue 4
S 520802


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（好）在一般人的印象里，辛辣食物可能都有害人体健康。不过根据最新的研究指出，这些在人们刻板印象中的“有害食物”，其实可能对人体产生相当大的帮助。

每100克的辣椒维他命C含量高达198毫克，因此可说高居蔬菜之首位。而且辣椒的维他命B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化之外，还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

而且，以辣椒制成的食品具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极的作用。


（坏）辣椒虽然富含营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。

食用过多的辣椒，会剧烈地刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患上食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。

由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。
Picture: http://www1.istockphoto.com/file_thumbview_approve/106867/2/istockphoto_106867_chilli_2.jpg

首次参与ClubSnap 摄影论坛的Tang Shooters 所举办的动物园摄影记，详情点击这。

由于入门票是合资形式，又加上有些会员携带会员卡，因此原本成人 $16.50 的入门票只需 $10 就可。

首次和他们见面，真的一个都认不出，不知谁打谁，况且我很少加入他们的“聊天” 所以就真的蛮 “生” 的。
不过既然是摄影爱好者，而且除了游览动物园，还得完成 “功课”，就是把照片拍好后上传论坛，觉得很有意义。所以，面对这么多大师，我其实压力很大，哈哈。

9.30am入门，大约3.30pm结束。我竟然第一次把 2GB 的 CF卡拍满，这是很少有的事情。好像真的压力很大呢。

以下是几张较满意的，稍后再上传多几张。