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记得3月那天早上到前公司上班，看到前同事前一天答应要自制给我们尝尝的早餐。
曾经尝试过她亲手做的芋头糕，心想这次的算盘子也应该有点水准。
算盘子，是客家传统家乡小吃。我第一次尝试的时候是在2000年到马六甲的鸡场街，路边摊吃到。朋友说：这个我会做，是炒的咸汤圆。
我只记得把它吃得见盘底。
最上一次吃算盘子的时候，是和Munkey到乌节路一个底层的 food court 吃到。
好吃的算盘子，必须口感够Q，芋头味够香。色泽稍浓黑，而且入口时还可以尝到炒香的虾米、肉碎、香菇、木耳、鱿鱼丝等。由于算盘子是以芋头+木薯粉而成，还要按捏成粒状，因此非常费时费工夫，还有调味与火候也必须控制得宜。
好了，忘了说，前同事，谢谢你的爱心早餐。
新年吃盆菜
赚得盆满钵满
新年吃盆菜源自香港新界围村人的习俗。每逢过年过节、乃至婚嫁庆典等礼仪，围村人都会以盆菜招待客人，以显好客之道。
据说，盆菜盛传自南宋末年。相传南宋端宗景炎三年（1278年），少帝被元兵追逼，避难到香港九龙城。当时好心的乡民慌忙通知左邻右里，各家各户把家里剩余的菜肴倒入一个大木盆里，以援助饥寒交迫的宋军。怎知道一盆盆来自百家户的百家菜，杂汇成盆，竟然香气四溢，让军人们吃得极其满足畅快。
盆菜变年菜
如今演变出来的盆菜，顾名思义就是一个大盆里面充斥着鲍鱼、鱼翅、干贝、蚝豉、发菜、香菇等丰富又滋味的好料，并分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤，然后再一层层叠进大盆中，汁液交融，味道馥郁而香浓。吃时大家手持筷子，在盆中不停地把好料捞出来，确实是名符其实的“好料沉底”。
盆菜发展至今日，就连新马各地的大酒楼也纷纷流行起吃盆菜，成为新年佳节的时尚年菜。
迎合不同口味
以前的盆菜用的是乡下常见的鸡、鱼、猪、鹅、蔬菜等，现在为了显示盆菜的珍贵，各酒楼更推出各式山珍海味，煮法也更变化多端。
为了迎合食客的口味和要求，酒楼也推出了海鲜盆菜、素食盆菜、日本盆菜等，色香味兼备，口味各有不同。
作为新年的特色年菜之一，其实盆菜的意义深远。在古时，一桌子的食客就只吃盆菜一样，寓意着阖家团圆，大家和气吉祥。广东人吃盆菜，更取其“盆”字，象征钱财赚得盆满钵满。通常新年也是一年之中吃得最好，吃得最丰富的，吃盆菜说是为了慰劳常年辛苦的人们，也不为而过。
听着“捞呀！越捞越发!”、“越捞越旺！”、“步步高升！”等吉祥欢乐的叫喊声此起彼落，一片新年热烘烘的欢乐景象，充满了新春佳节的气氛。
在农历正月初七的人日捞鱼生，是源自广东顺德和沿海一带的风俗。“捞”在广东话是做生意、工作的意思，因此“捞生”也代表了做生意的人长年有生路，工作的人有稳定的收入等吉祥意寓。采用了鱼，也是取其“余”音，代表了年年有余的好兆头。
相传早前，从广东一带移民到本地的中国先辈，会将鱼肉切成鱼片，配以各种菜丝拌来吃。后来在南洋谋生的新马华裔，依然保留这佳节的习俗，以解思乡之愁。
捞生变年菜
捞生流传至今，已经不再是广东人的专利，无论任何籍贯的华人，大家都爱在新年捞生。
从20多年前开始，首家本地生产和供应发财鱼生的广祥泰礼盒鱼生面市后，更掀起了鱼生的热潮，过年捞鱼生就变成了大众化的过年习俗。
捞生不仅成为过年过节的饮食风尚，也成为现今新马两地华人新年的传统特色。有人喜欢到酒楼吵吵闹闹地捞生，有人喜欢在家聚餐时，自己一家人自制捞生，是一道不可少的年菜之一。
广祥泰董事胡桂荭受访表示，20多年前人们多选择在人日往酒楼捞生。但是新春佳节酒楼被挤得水泄不通，让人失望而归，于是广祥泰便推出礼盒鱼生，让人们在家聚餐时也可自制鱼生一家来捞生。
华人在人日捞生，需要准备7样不同色彩的菜丝和瓜丝，再拌以鱼生。以前鱼生的制法非常简单，以切薄的生鱼片，拌以菜丝和调味料。吃的时候，大家围在一起，拿着筷子，一同把色彩鲜艳的菜丝与鱼片，捞得越高越好，好意头的叫喊也越大声越热闹。
如今捞生的蔬菜色彩也更多花样，更鲜艳好吃，如红白萝卜丝、姜丝、葱丝、辣椒丝、蒜丝、黄瓜丝、海蜇、冬瓜丝、锦菜丝、薄脆、花生碎、芝麻等，十几种配料，再倒入酱料就是一道美味的鱼生了。
捞生早捞早好
近几年，从鱼生越来越早上市的趋势，新年前夕就已经有人开始提前捞生，讨个“早捞早好”的好意头直至元宵节的情况，就可见它在新马流行的程度。
早至农历新年的一个月前，各大小酒楼餐馆就已经出尽法宝，花样翻新地以好看好吃又好听的鱼生招牌，张锣起鼓地通知人们了。
鱼生所用的鱼肉，一般上有西刀鱼及少数适合做鱼生的淡水鱼。如今更有些酒家爱采用在日本餐厅可见的刺身（sashimi），如三文鱼、金枪鱼、鲣鱼等。一道简简单单的鱼生，从新鲜醒胃的传统口味，演变至今也越来越豪华，如有鲍鱼、龙虾、象拔蚌、鳕鱼等，花样百出，多姿多彩。
新春期间的鱼生名堂，也得非常讲究，毕竟华人都爱讨个吉祥如意的好兆头，如“发财鱼生”、“鸿运鱼生”、“富贵鱼生”、“新春鱼生”等，当然还有适合素食人士的“素食鱼生”等。
除了去酒楼吃鱼生，其实温馨的小家庭也可以到超级市场购买鱼生的酱料，然后在家里准备菜丝和三文鱼等，来个家里捞生。不过，捞生后的清理功夫可不少，这就要多注意了！
陈年的老木，花轿、三轮车、鸟笼，再听着周璇、吴莺音、李香兰等美妙的歌声环绕在空气中，让我仿如坠入了时光隧道，到达了公公婆婆年轻的时代…
落户怡丰城3楼VivoCity 的大食代Food Republic，把怀旧风味“玩”得更淋漓尽至！悬挂在天花板的巨型鸟笼、戏曲花旦的大红戏衣、老旧的木质桌椅、披上头巾的工作人员等，据说室内的装潢采用了两年的时间部分搜集自中国各地，务必让到访的食客体会到那怀旧的味道，让美食的美味更加升华。
大食代内拥有各式各样令人垂涎三尺的美食摊，如牛车水牛腩面、中巴鲁李鸿记烧腊、永顺油条豆浆、包今天、呀侖街粿汁、客家擂茶等，环境也更宽敞，如里头还划分了5个迷你食阁，包括著名餐厅分店如莆田菜馆、亚坤新山纯正西刀鱼丸、幸福饮茶、星辰肉骨茶与土司工坊，让食客拥有更多各具特色的美食选择。
品尝会当天，试吃了莆田菜馆的酥炸芋头、真善美的叻沙乌东、排队的人龙最长的永兴炒福建虾面、新生五香虾饼的手工五香、香滑可口的三巡海南鸡饭等。
较早前去那里吃时，福建炒虾面的人龙最长，所以没有去试，那时叫了盘kimchi炒饭，辣得吃不出味道，很沮丧。终于“有幸”吃到了永兴的功夫，感觉就是：没有惊喜。还是那规规矩矩的虾面，两只大虾，少许的squid，面条焖得不够软，可能是人多的关系吧。我吃过更好吃的，在勿洛和金文泰区。
由于我来自槟城，叻沙对我而言是那种采用黄瓜黄梨的酸辣叻沙，因此对新加坡叻沙则是未曾有好感。但是这道叻沙乌东虽然没有很大的惊喜，不过其香甜的汤底吸引了我，QQ的乌东滑入喉咙之后，你还会感觉到叻沙汤带来的余辣，微微地刺激着味蕾，感觉还不错。
最喜欢的还是莆田的酥炸芋头，小小颗的芋头，外脆内酥，甜滋滋地伴以大葱和少许青葱，吃入口里真是齿甲留香。手工五香也蛮不错的，虾饼香脆，不同外头卖的五香。
试了Haji Salleh的lontong，本人第一次吃。里头有3 – 4 块的ketupat，配以蔬菜如长豆、包菜等，汤底是甜甜的，可撒上炒香的虾米辣椒等。不过，感觉汤太甜。
三巡海南鸡饭，没有惊喜，饭香鸡滑，其实是蛮不错的。不过，这么多口感刺激的美食当前，你还会向平庸的鸡饭招手吗？
亚坤新山鱼丸，可能是吃了叻沙，lontong等食物，鱼丸的Q感是有，不过就吃不出什么味道…
picture: 莆田菜馆的酥炸芋头
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