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一直爱尝新，尤其是世界各地美食的我们，没理由不会对德国美食感好奇。

虽然新加坡不少地方售卖德国美食，不过我们还是选择了有点口碑，而且位于怡丰城的 Brotzeit 德国餐厅尝试。

与海洋为邻，傍晚时分在 al fesco 特区欣赏日落最后的余温之际，闻一闻夹带着少许海风咸的空气，再喝一口德国胜釀的啤酒，不愧是享受之极。


不过，由于Munkey和我不爱啤酒的苦涩，只爱烈酒和鸡尾酒的甜腻，所以并没有点啤酒喝。只点了 lemon 和 cranberry juice。


这盘 Käsespätzle （Bavarian specialty made of homemade spätzle with assorted melted cheeses，$19.50 ）是德国经典美食，属于一种德国芝士蛋面，一般只配搭洋葱。不同的地区，煮法和配料也不太一样。

我们点选的是最简单的烹调法，配合了浓郁的芝士。上面深色的卷须就是炸洋葱，甜甜的，很可口。
See wikipedia


当然不能少了当天的主角 Würstelplatte “香肠” （authentic sausage platter with spicy chicken sausage, lamb sausage, mini pork cheese sausages, weisswurst sausage and garlic sausage with sauerkraut and mustard，$32.50）。白色的是鸡肉，其他的就“傻傻分不清楚”了。

sauerkraut是一种吃德国餐必见的酸白菜 （braised white German cabbage）。这家Brotzeit的酸白菜比别家的切得更幼细，也更酸。


蘸酱，左边的是甜芥末、中间的是辣椒酱（迎合亚洲人口味）、还有就是德国甜芥末（我最喜欢这个）。

原本还想尝试经典甜品 Kaiserschmarren（shredded pancake with rum and raisins served with plum sauce on the side，$12.50），可是太饱，只好作罢。

下次再光顾时，我要吃他家的德国猪脚！

Brotzeit | German Bier Bar & Restaurant
VivoCity, 1 HarbourFront Walk,
#01-149/151
Singapore 098585

Tel: (65) 6272 8815
Fax: (65) 6272 8842
Email: info@brotzeit1516.com


Recipe for Kässpätzle:

Allgäuer Kässpätzle
You need

For the dough:
350 g flour
1 tsp salt
7 eggs
a couple of drops of water

Additionally you’ll need:
300g of freshly grated Emmentaler cheese
5 sp of butter
freshly ground black pepper
125 ml broth (meat/veg, whatever you like)
400g onion
chives

Pre-heat oven to 200 degrees (gas oven on “3″)

To make:
Mix all ingredients for the dough untill very smooth and small bubbles start forming in the dough. Boil the water, make the spätzle(you know how to, I assume). Fat out an ovenform using some of the butter. Put a layer of spätzle into the form(depending on how deep the form, try aiming for three layers), cover with a third of the cheese, grind some pepper over it, ad a third of the broth. Continue untill all three layers are done. The top layer should be covered in cheese. Bake the spätzle untill the cheese is completely molten. Fry the onions in a pan using the remaining butter untill they turn dark in colour, but aren’t crispy yet (golden-brown). Chop the chives. Take out the spätzle, top the spätzle with the onions(including the butter) and sprinkle with chives.

耳闻聚聚北海道昆布锅已久，再加上久未尝新，因此有缘来到了聚聚这个不是很适中，再加上周围没什么看头的地点，就不妨在这解决午膳。
老实说已经许久未踏入此地了。


开胃菜以Semi-Boiled Golden Egg with House Starters为始，单看样子就知道那卤蛋有多好吃了，香浓扑鼻，细细感受那蛋黄融化到舌尖的酣…… 呵，曾几何时我也怎么爱吃鸡蛋了。


Munkey点的是Premium Slices of Prime Beef


点了牛肉，当然再来一盘健康的Fish Platter调和调和。


我们各选了Soba and Vermicelli面食。


镇店之汤Ju Ju’s Hokkaido “Kun Bo” Clear Soup


再配另一个尝新的 Creamy “Kun Bo” Soup。我们都觉得汤底太浓稠，而且怪油腻的。


饱食一餐，喝一杯酸梅汁清一清口味。


Hazelnut Red Bean Mousse口感不错，质地细腻，没想到甜品也做得那么认真。


Japanese Red Bean Mua Chi香郁弹牙，也不错。

Juju RestaurantLunch – 6 Course Set Meal ($19.80++ per person)

某人请全组人去天庭吃饭，没错的话是位于Seranggon Road 靠近 Defu lane 一个蛮偏僻的餐馆。

应该说是海鲜馆 / 煮炒摊。不过收费是酒楼价，看左图，我们约吃了200多。

点了虾膏炸sotong、炒面线、三捞（这个是新加坡的特色哦）、酸甜排骨、招牌豆腐、螃蟹（过后才来，没有拍到）、当然还有超赞的醉虾（下图）。

初来到新加坡，点了这盘三捞，一吃就爱上了这种用三种材料，鱼片、芽菜、河粉，煮成的特色面食，别看它白白的没有颜色，味道可香呢。一吃就爱上了。

基本上厨师的炒功是否了得，可以在炒面线看得出，只要面条不会软软，粘在一起，就是有功夫的。虾膏炸sotong 也不错，可惜我不太爱吃炸的。

说到醉虾，他们的做法是把活生生的鲜虾，倒入花雕酒（应该是），然后以打火机把酒点燃，盖上盖子，让虾在里边弹跳。（虾们应该是痛不欲生吧）酒精经过火烧，这盘醉虾就不含酒精，吃不醉的，鲜虾就非常弹口（虾们应该是太痛了，把身体的胫骨拉得紧绷），鲜美（当然嘛，是活生生的虾neeh），简直是超赞！

那天去珍宝Jumbo Seafood 跟黄师傅谈起，原来天庭的主厨是珍宝跑过去自己做的。难怪天庭向 supplier 拿的螃蟹都超大只的，口口是肉。而且味道一点也不输珍宝哦。

题外话：记得某人说过，如果他要慰劳别人，他会用吃，来补偿。所以造就了我时常出外用餐，都不太用自己给钱。

其实，我很不喜欢这样。我不喜欢白吃别人。

因为至少一顿简单的午餐，我有经济能力，也付得起，并不需要为了补偿我，就把我喂得饱饱的，我是一点也不 appreciate 的。只觉得吃了很不舒服的一餐而已。

我报在这有 review。

天庭海鲜
91 Defu Lane
10Swee Hin Building
S’pore 539221
Tel: 64872429

Blog created on Aug 07

到武吉士的 Ma Maison 法式日本餐厅用餐，装潢很精致，音乐悦耳，可惜餐厅面积很小。



叫了这盘 Cheese Fritter 作前菜，外型看起来就如炸香蕉，蘸一点香料蜜糖，对爱吃乳酪的我们，肯定是爱不释手的。



看，里面是乳酪哦，趁热吃，最可口！



Munkey叫的是招牌菜，棕汁焖牛肉配鸡蛋牛油饭。入口即化的鸡蛋，配上牛油饭，虽然感觉很sinful，可是口感确实让人欲罢不能，焖牛肉的肉质也不错，只是不够惊喜。


我叫的是鸡肉配面条，有点咸。下次应该不会再点了。

这餐吃了大约 SGD47。

Ma Maison Restaurant (Bugis Junction)
200 Victoria Street
#02-51 Bugis Junction
Tel: 6338 4819

整个AMK hub可以吃的地方都挤满了人龙，实在恐怖！！

原本要重温旧地，再到Fish & Co.吃，最后又是一个无可奈何，到了这家刚好有座位的泰国餐厅吃。

炸春卷很油、泰式海鲜炒饭没有惊喜、橄榄炒饭更是非常咸。还吃不出任何“橄榄”味，可能唯一可取的是Ruby甜品吧，至少是粒粒脆口的，不过刨冰是真的粗了点。

乐膳新菜单
新创美味充满惊喜

日本餐厅乐膳（Rakuzen）代表了“快乐用膳”，该餐厅售卖的精致日式美食、从日本空运入我国的多种新鲜刺身、食材等，敢肯定曾到乐膳用餐的饕客，都带着心满意足的心情离开。

2006年8月开设于Time2 @ Millenia Walk的乐膳，一路以来受不少食客的推崇。近期推出新菜单，拥有多达250个日式菜肴，从开胃菜、小吃、沙律、刺身、寿司、串烤、面饭等，选择更多元，菜肴也更富有创意。

在由日本设计师精心设计的环境下用餐，摩登现代的装潢陪衬着新推出的精致日式美食，带来的是排山倒海的惊喜，让人乐不思蜀。

品尝了新推出的吞拿鱼鄂梨沙律（Maguro avocado yukke，$18）配搭的是韩国式芝麻酱。吃的时候把所有用料都拌匀，生吞拿鱼的鲜甜和鄂梨的奶油口感，融合一起，感觉口味一新。

从日本京都空运来我国的豆奶，所制成的豆奶滑豆腐（Yose toufu，$8），吃时加些姜丝、青葱和日本鱼丝（Bonito），淋上日本酱汁，口感香滑美味，营养丰富。

推荐新创特制马铃薯沙律（Imo salad，$6/$10），配搭生菜、番茄和青瓜，淋上调了蛋黄酱、麻油、日本香料等的特制酱汁。有别于一般把马铃薯切块或是制成薯泥的做法，乐膳把马铃薯切成长丝，外形如白萝卜。而且未经烹煮的马铃薯，其口感就如萝卜一样脆口，让人惊喜连连。

喜欢以日本清酒烹调的这道杂色蛤煮清酒（Asari sakamushi，$10）带有法国菜式的影子。乐膳采用了清酒，充分地体现出蛤肉的鲜甜美味。

日本餐厅售卖糙米，乐膳很可能在新加坡是首家。而且乐膳的糙米皆从北海道附近的秋田（Akita）入口，然后再碾磨成白米。推荐在乐膳用餐的食客，点选口感带Q的糙米（Genmai，$3）饭，然后再配搭色泽鲜艳的腌蔬菜（Nukazuke moriawase，$8），咸咸的味道，还有蔬菜的多汁爽口，与糙米可说是配搭地天衣无缝！

Rakuzen乐膳
9 Raffles Boulevard, #01-14/19,
Time2@Millenia Walk,
电话：6333 1171
网站：www.rakuzen.com.sg

在 late lunch后去看电影，然后不得不吃点东西作晚餐的时候，我们去了这间叫 Phin’s Beerhouse & Grille 的西餐厅。听起来好像吃越南名字这样。

他家主打的是牛扒，可惜那天太饱，不然牛肉肯定是我的最爱，ps我是没有宗教的。

我们两人点了Beer battered Fish & Chips，用啤酒作牛油糊？ok lor，不妨一试。oh ya，我们两人是真的 share 一个set，因为这set有沙律菜和corn soup。 而且，我们是穷人。


这个就是所谓的Beer battered鱼扒了，其实开始吃的时候，真的吃不吃任何的啤酒味。可是后来有些部分，就带苦，对，就是啤酒的苦味。



整体而言，不晓得带点啤酒味的鱼扒有什么值得吸引人的。是苦味把鱼的鲜甜带出？不然呢？只是为了搞噱头? 让戒酒的人过瘾？还是让不能喝酒的人过瘾？

HungrygoWhere.com 有 review。

Phin’s Beerhouse & Grille
#04-23/24 Tampines Mall
Tel: 6587 1911


寫于2007年11月11日。