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到武吉士的 Ma Maison 法式日本餐厅用餐，装潢很精致，音乐悦耳，可惜餐厅面积很小。



叫了这盘 Cheese Fritter 作前菜，外型看起来就如炸香蕉，蘸一点香料蜜糖，对爱吃乳酪的我们，肯定是爱不释手的。



看，里面是乳酪哦，趁热吃，最可口！



Munkey叫的是招牌菜，棕汁焖牛肉配鸡蛋牛油饭。入口即化的鸡蛋，配上牛油饭，虽然感觉很sinful，可是口感确实让人欲罢不能，焖牛肉的肉质也不错，只是不够惊喜。


我叫的是鸡肉配面条，有点咸。下次应该不会再点了。

这餐吃了大约 SGD47。

Ma Maison Restaurant (Bugis Junction)
200 Victoria Street
#02-51 Bugis Junction
Tel: 6338 4819

整个AMK hub可以吃的地方都挤满了人龙，实在恐怖！！

原本要重温旧地，再到Fish & Co.吃，最后又是一个无可奈何，到了这家刚好有座位的泰国餐厅吃。

炸春卷很油、泰式海鲜炒饭没有惊喜、橄榄炒饭更是非常咸。还吃不出任何“橄榄”味，可能唯一可取的是Ruby甜品吧，至少是粒粒脆口的，不过刨冰是真的粗了点。

乐膳新菜单
新创美味充满惊喜

日本餐厅乐膳（Rakuzen）代表了“快乐用膳”，该餐厅售卖的精致日式美食、从日本空运入我国的多种新鲜刺身、食材等，敢肯定曾到乐膳用餐的饕客，都带着心满意足的心情离开。

2006年8月开设于Time2 @ Millenia Walk的乐膳，一路以来受不少食客的推崇。近期推出新菜单，拥有多达250个日式菜肴，从开胃菜、小吃、沙律、刺身、寿司、串烤、面饭等，选择更多元，菜肴也更富有创意。

在由日本设计师精心设计的环境下用餐，摩登现代的装潢陪衬着新推出的精致日式美食，带来的是排山倒海的惊喜，让人乐不思蜀。

品尝了新推出的吞拿鱼鄂梨沙律（Maguro avocado yukke，$18）配搭的是韩国式芝麻酱。吃的时候把所有用料都拌匀，生吞拿鱼的鲜甜和鄂梨的奶油口感，融合一起，感觉口味一新。

从日本京都空运来我国的豆奶，所制成的豆奶滑豆腐（Yose toufu，$8），吃时加些姜丝、青葱和日本鱼丝（Bonito），淋上日本酱汁，口感香滑美味，营养丰富。

推荐新创特制马铃薯沙律（Imo salad，$6/$10），配搭生菜、番茄和青瓜，淋上调了蛋黄酱、麻油、日本香料等的特制酱汁。有别于一般把马铃薯切块或是制成薯泥的做法，乐膳把马铃薯切成长丝，外形如白萝卜。而且未经烹煮的马铃薯，其口感就如萝卜一样脆口，让人惊喜连连。

喜欢以日本清酒烹调的这道杂色蛤煮清酒（Asari sakamushi，$10）带有法国菜式的影子。乐膳采用了清酒，充分地体现出蛤肉的鲜甜美味。

日本餐厅售卖糙米，乐膳很可能在新加坡是首家。而且乐膳的糙米皆从北海道附近的秋田（Akita）入口，然后再碾磨成白米。推荐在乐膳用餐的食客，点选口感带Q的糙米（Genmai，$3）饭，然后再配搭色泽鲜艳的腌蔬菜（Nukazuke moriawase，$8），咸咸的味道，还有蔬菜的多汁爽口，与糙米可说是配搭地天衣无缝！

Rakuzen乐膳
9 Raffles Boulevard, #01-14/19,
Time2@Millenia Walk,
电话：6333 1171
网站：www.rakuzen.com.sg

在 late lunch后去看电影，然后不得不吃点东西作晚餐的时候，我们去了这间叫 Phin’s Beerhouse & Grille 的西餐厅。听起来好像吃越南名字这样。

他家主打的是牛扒，可惜那天太饱，不然牛肉肯定是我的最爱，ps我是没有宗教的。

我们两人点了Beer battered Fish & Chips，用啤酒作牛油糊？ok lor，不妨一试。oh ya，我们两人是真的 share 一个set，因为这set有沙律菜和corn soup。 而且，我们是穷人。


这个就是所谓的Beer battered鱼扒了，其实开始吃的时候，真的吃不吃任何的啤酒味。可是后来有些部分，就带苦，对，就是啤酒的苦味。



整体而言，不晓得带点啤酒味的鱼扒有什么值得吸引人的。是苦味把鱼的鲜甜带出？不然呢？只是为了搞噱头? 让戒酒的人过瘾？还是让不能喝酒的人过瘾？

HungrygoWhere.com 有 review。

Phin’s Beerhouse & Grille
#04-23/24 Tampines Mall
Tel: 6587 1911


寫于2007年11月11日。

那天，我倘佯在琳琅的胡姬花芬芳氛围中，美味可口的川粤菜肴更让我陶醉不已… …

想要在绿色的园林景致用餐，抛开城市的喧扰和烦忧，位于罗弄拉打依淡（Lorong Lada Hitam）的胡姬山庄内一家“绿野仙踪”餐厅，肯定是绝佳选择。

踏入“绿野仙踪”餐厅，明晃晃的阳光透过白色的天花板，温和照亮整个可容纳300人的餐厅。餐厅内每条柱子，都绑有天然的树木和胡姬花，散落了一地的斑驳树影，也轻飘着淡淡的花香。不难感觉，春天就在视线里，如鲜花般明媚绽开。

老板潘惠义从17岁开始投入种植行业，从事胡姬花种植已有10多年。潘惠义累积了供应酒店花卉的设计和承包经验，因此“绿野仙踪”的室内装潢由他一手包办。为了让花草茁壮成长，他每天花费4至5小时浇水，维持和修建花草，非常费功夫！

为了带动胡姬山庄的生意，他在今年5月开设了这家“绿野仙踪”餐厅，除了每天做门市生意外，也承办婚礼、大型活动、生日派对、舞会等，不但生意好了，人潮多了，也让食客们有了一个具有浪漫情调的用餐好去处。尤其“绿野仙踪”在晚上的情调与气氛更佳，让到来的客人除了参观胡姬花园，用餐与解渴，也不忘了拍照留念。

“绿野仙踪”菜单拥有多达50多种粤菜、川菜和西式餐点，有汤品、肉类、蔬菜、面饭、甜品等供选择，由主厨蔡文荣一手包办，他早前来自龙城川菜酒楼。

首先来一盅个人份的佛跳墙（$19.80）有鱼翅、鱼鳔、干贝等好料，香气四溢，而且价钱也很公道。

师傅也特为本刊制作了三合一的凉拌菜作为开端，如富有四川风味的蒜泥白肉、四川醉鸡和棒棒鸡丝（各$11.80）。师傅的蒜泥白肉采用的是鸡肉，蒜味浓厚，肉质鲜美。四川醉鸡更是带有醇厚的酒香，滑嫩的皮夹带酥软的肉，风味十足。而属四川名小吃的棒棒鸡丝，其芝麻香更是浓厚可口，肉质十分细嫩。三道凉拌菜虽称为四川名菜，但缺少了正宗川菜的辛和辣，口味偏向中庸之道，容易让本地人接受。
炸得金黄澄亮的招牌黄金豆腐（$5.80），采用红萝卜制皮增添了色彩，豆腐更是外脆内酥，入口即化。酒楼常驻的招牌好菜宫廷龙须虾（$18.80）也可在这里以超值的价钱吃到！师傅为这道宫廷龙须虾加入了墨鱼胶，让口感更丰富，单看造型就让人垂涎欲滴。

来到“绿野仙踪”可别忘了点选霸级好菜，招牌猪蹄拉面（$23.80 / 2人用），用的是德国猪蹄，配搭Q感十足的拉面，感觉丰盛满足。再点一道健康菜肴冬菇西兰花（$12.80），还有香辣可口的X.O. 鱼片（$12.80）配清甜的日本南瓜，叫一碗白饭，简直让人爱不释口。

没有交通，烦恼怎样去？不用担心，你可在义顺地铁乘搭巴士171号或宏茂桥地铁乘搭巴士138号就可到达！

FORREST@ORCHIDVILLE
10 Lorong Lada HitamMandai Agrotechnology Park
电话：6552 7003
http://www.orchidville.com/

有网友说我很久没用英文书写。想想也是，烂英文退步了许多。要练习练习。

晚上从Raffles Place下地铁后，我们去了Market street, Golden Shoe大厦看看翻新后的食阁有什么吃。无意中看见这家售卖意大利餐店的摊位。意大利面的取名，卖相等都非常接近意大利餐厅水准。决定一试厨师的手艺，看来是个年轻人。

点了Carbonara($7.90)，还有mushroom sauce pasta($7.90)，当然带有浓郁香菇味的面取胜，我的Carbonara稍微淡了一点。还有吃了tiramisu ($3.90)，装在一个container里面，卖相不是很好，味道还可以，略差。

不过整体而言，以食阁的水准而言，我认为它家的面还是蛮有水准的。有空，就去试试吧。

写于2007年10月13日。