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在外頭旅行用餐,不如家裡廚房,要煮什麼吃什麼,鹽油糖放多少都能因腦中亮起的警號而多放、少放或不放。

thoo2 經歷過不健康又省錢用餐的長期旅行多次,例如:為了省錢每天只吃路邊賣的熱狗、bagels、slice pizza,或到雜貨店買一大袋麵包、donuts、泡麵等吃足一星期或更久等等,雖然死不了,但是,身體也在這期間突然變得很脆弱。因為攝入體內的澱粉類及高脂肪太多,也容易發胖!

第一個深受其害的影響就是便秘。旅舍廁所一般都有很多人排隊使用,因此假如“習慣”是在早上的話,就可能一憋再憋就沒了便意。再者飲食習慣及環境作息的不同,也容易引起這個困擾,這就是 thoo2 每次出門最重視,也最頭痛的事情(對於那些到哪裡都能上大號的朋友,thoo2是十分羨慕的!)。

因為接下來延伸的身體問題可多了,例如腹脹、胃口不佳、臉上冒痘、口氣不好、皮膚暗沉、心情差、口腔潰爛、胃痛、不然就是因憋了許久而爆發的腹瀉…這些或多或少都會影響旅行的行程與情緒。

再者,thoo2 對 “患癌”二字很看重,幾乎所有跟癌症有關的疾病、死亡、保健法等資訊都會注意一下。平時飲食習慣早已盡量向“生機飲食”緩緩邁進,順應回歸自然、也提倡少油少鹽少煎炸食物,因此,在最近的一個月旅行當中,thoo2 也盡量保持平日都會吃喝的食物,發現效果真的還不錯,雖有點發胖(因早餐吃多了,哈哈),但還算容光煥發。

thoo2的旅行健康外食法
1)早餐a:旅舍提供免費早餐,因此 thoo2 吃最多就是這個時段,一般會選擇的早餐內容是:
蘋果1顆或香蕉1條、水煮雞蛋2粒、土司2片、咖啡1杯、牛奶1杯或柳橙汁1杯、吃得下還會吃早餐谷糧(你們說,是不是吃很多?!)
- 早餐b:假如旅舍不提供早餐,thoo2 就會到超市買香蕉、柳丁、蘋果、梨子、草莓等(不用削皮的水果最好),盒裝果汁(盡量選天然+無糖)、牛奶及優格存放在冰箱裡。當然,食物的數量依你住宿的天數而定。
2)午餐:從旅舍帶出來的香蕉1條、蘋果1顆、柳丁1粒、麵包或muffin蛋糕1個或看到好吃的餐廳,叫一份主餐熟食或到快餐店隨便吃。
3)零食:包包存放好的 Energy bar或巧克力、乾果等。
4)晚餐:優格1杯、柳橙汁1杯、任何一種水果1份、沙拉1盤或與室友去餐廳吃一份較輕量的主食。

這旅行外食法雖不全然100%養生+健康,但其重點就是盡量 增加水果及蔬菜的攝取,而為了蛋白質及骨骼的保護,也不忘吃些雞蛋、牛奶及優格(主要為了攝取益生菌)等,讓營養攝取均衡。另外澱粉類食物,如麵食、麵包、飯類等容易買到,因此不會刻意進食。還有偶爾為了方便到快餐店進食也是可以的。自己的身體狀況如何只有自己最清楚了

分享以下10種不會得癌的生活方式(其實世事無絕對),希望大家就算是旅行,也要保持健康外食法!

10種不會得癌的生活方式

肥胖、靜態生活少活動、飲食油膩、愛吃肉卻少吃蔬果、抽菸、吃檳榔、大量飲酒、重口味愛吃鹹、愛吃醃漬物、壓力大或容易焦慮憂煩的人。

1.盯住你的BMI
2.每天流汗30分鐘
3.喝綠茶或咖啡
4.新鮮蔬果579 女性成人,天天要吃7份蔬果
5.跳開脂肪誘惑
6.多吃雞、魚,少量吃豬、牛、羊 牛排
7.戒菸、戒酒、戒檳榔
8.少鹽、不喝含糖飲料
9.餵母乳
10.保持輕鬆的情緒減少壓力

http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5005216&page.currentPage=1

exterior

这是在 Raffles Place 附近“寻食”找到的珍珠。

他们是来自日本的正宗拉面之余,地点方便,而且价格也不贵。采咖啡店式营业,而且可选择不坐空调(一星期五天都在冷冷办公室的你,不妨享受一下自然风吧,对身体好哦!)。

无论如何,这里是我和Munkey每周五下班后,最爱去吃晚餐的地方。
日本拉面,首选!!!

梅光軒是旭川地區代表性的知名拉麵店,創立于昭和44年,在旭川及日本各地有多家分店,這裡介紹的是位於札幌拉麵共和國中的新開幕分店。梅光軒以經過長時間熬煮後的豬骨中加入昆布及魚乾等揉合的湯汁為特色,香味濃厚的湯汁配上口感絕佳的中細曲麵,再加上大量的青蔥和粗筍乾加柔軟的叉燒肉,如果再來一盤人氣鍋貼那就是飽足感十足的美味。

miso_half

Shio 或 Miso 汤底的颜色大致上一样。这碗是shio的叉烧拉面(full size,$18)加玉米和牛油($2)。叉烧酥软地入口即化,而且非常入味,质感是薄薄的,所以不会感觉油腻。

shoyu_full

我最爱的 Shoyu 汤底,叉烧拉面(half size,$11)加玉米和牛油($2)。

我最爱再另加他们的卤蛋($1),蛋黄还带点液状感(看上图),配上卤得超入味的蛋白(已经变棕色了),简直一绝!

看他家的日本官网,就可知道全新加坡只此一家。网站
其他相关网站

Baikohken 梅光轩
7 North Canal Road
Tel: 6534 3808

2009
Apr 10

menu
菜单一目了然,代表了选择不多。主打拉面大致有三种汤底。汤底比较少见。呵呵,侍应生和厨师,是日本人。
餐厅面积很小,就在亮阁。

chicken_soup
这碗是 Marutama Ra-men 鸡汤的。我喜欢海藻的口感,有点脆脆的。
那片肉的口感和味道,还是不比梅光轩的入味。面条的Q感还不错。

peanut_soup
Aka Ra-men,这碗汤底的味道较特别,菜单说是鸡汤加花生。
汤的味道带点酸、配搭的芫荽简直有画龙点睛之效,就连不吃芫荽的我,也把它吃个精光。

总的评价而言,Munkey和我是不会专程再跑来吃第二次。不过如经过的话,还是会再次造访。

s

This is only available for weekdays 11am – 2pm.

I think it is quite worth it since Swensen’s portion isn’t tiny.

I believe I will order the main course with two scoops of ice cream to make up to $20.

While Munkey can has his chicken / fish / paste meal (as he dropped beef, but occasionally can’t resist it if it looks really scrumptious to him)

Hope you have catched up the promotion at your nearest Swensen’s.

2009
Feb 21

一直爱尝新,尤其是世界各地美食的我们,没理由不会对德国美食感好奇。

虽然新加坡不少地方售卖德国美食,不过我们还是选择了有点口碑,而且位于怡丰城的 Brotzeit 德国餐厅尝试。

与海洋为邻,傍晚时分在 al fesco 特区欣赏日落最后的余温之际,闻一闻夹带着少许海风咸的空气,再喝一口德国胜釀的啤酒,不愧是享受之极。

brotzeit1
不过,由于Munkey和我不爱啤酒的苦涩,只爱烈酒和鸡尾酒的甜腻,所以并没有点啤酒喝。只点了 lemon 和 cranberry juice。

brotzeit2
这盘 Käsespätzle (Bavarian specialty made of homemade spätzle with assorted melted cheeses,$19.50 )是德国经典美食,属于一种德国芝士蛋面,一般只配搭洋葱。不同的地区,煮法和配料也不太一样。

我们点选的是最简单的烹调法,配合了浓郁的芝士。上面深色的卷须就是炸洋葱,甜甜的,很可口。
See wikipedia

brotzeit3
当然不能少了当天的主角 Würstelplatte “香肠” (authentic sausage platter with spicy chicken sausage, lamb sausage, mini pork cheese sausages, weisswurst sausage and garlic sausage with sauerkraut and mustard,$32.50)。白色的是鸡肉,其他的就“傻傻分不清楚”了。

sauerkraut是一种吃德国餐必见的酸白菜 (braised white German cabbage)。这家Brotzeit的酸白菜比别家的切得更幼细,也更酸。

brotzeit4
蘸酱,左边的是甜芥末、中间的是辣椒酱(迎合亚洲人口味)、还有就是德国甜芥末(我最喜欢这个)。

原本还想尝试经典甜品 Kaiserschmarren(shredded pancake with rum and raisins served with plum sauce on the side,$12.50),可是太饱,只好作罢。

下次再光顾时,我要吃他家的德国猪脚!

Brotzeit | German Bier Bar & Restaurant
VivoCity, 1 HarbourFront Walk,
#01-149/151
Singapore 098585

Tel: (65) 6272 8815
Fax: (65) 6272 8842
Email: info@brotzeit1516.com


Recipe for Kässpätzle:

Allgäuer Kässpätzle
You need

For the dough:
350 g flour
1 tsp salt
7 eggs
a couple of drops of water

Additionally you’ll need:
300g of freshly grated Emmentaler cheese
5 sp of butter
freshly ground black pepper
125 ml broth (meat/veg, whatever you like)
400g onion
chives

Pre-heat oven to 200 degrees (gas oven on “3″)

To make:
Mix all ingredients for the dough untill very smooth and small bubbles start forming in the dough. Boil the water, make the spätzle(you know how to, I assume). Fat out an ovenform using some of the butter. Put a layer of spätzle into the form(depending on how deep the form, try aiming for three layers), cover with a third of the cheese, grind some pepper over it, ad a third of the broth. Continue untill all three layers are done. The top layer should be covered in cheese. Bake the spätzle untill the cheese is completely molten. Fry the onions in a pan using the remaining butter untill they turn dark in colour, but aren’t crispy yet (golden-brown). Chop the chives. Take out the spätzle, top the spätzle with the onions(including the butter) and sprinkle with chives.

big
到重新开张的东海岸水上游乐场Playground@Big Splash享受休闲活动,吹吹海风的当儿,惊见装修后的国际海鲜市场及酒楼(Seafood International Market & Restaurant)展现时尚和高雅,决定在那享用美味的海鲜大餐。

国际海鲜市场及酒楼与海为临,周边风景秀丽,环境宜人。餐厅内的装潢经过改头换面,可容纳600多个食客,而且面积有18000平方尺,显得宽阔舒适。落地玻璃把天连海的美物美景,尽收眼底,美不胜收,晚上也充满着情调,餐后可坐在海边欣赏潮起潮落。

自1983年开业的国际海鲜市场及酒楼。是早前首家售卖生猛海鲜,实行现抓现煮概念的海鲜楼。食客可在入口处的“海鲜市场”点选缸内各式各样的游水海鲜,如深海鱼、鲜虾、贝类、龙虾、螃蟹等,然后根据食客的要求烹煮海鲜,甚至还可购买回家自行烹调。

酒楼的粤菜和泰国菜肴向来颇有口碑,如今拥有经验丰富的冯洱迅师傅接任行政总厨,再加上主厨蔡来宝师傅和泰国厨师Somsak Chomprach的携手,简直是如虎添翼,为酒楼增添了多款菜式,食客如今有多达200多样粤菜和泰式菜肴的选择。

尝试了七味粉酥炸菇可选择多种菇类,如百灵菇、帝皇香菇、鸿喜菇、金针菇、白玉菇等($3.20起/100克),再采用七味粉,如花椒粉、辣椒粉、蒜头粉等,调以脆浆粉,炸得香脆可口,更喜见师傅们的巧思。

红斑上汤煲($9.50/100克)是以全只红斑,如日本刺身般切片上桌,配搭新鲜蔬菜,造型非常特出。吃的时候,放在烧得滚烫的汤煲中稍微煮一煮,显得鱼肉鲜美清甜。

回锅三杯鸡樱花鸡($18/半只,$32/全只)以精致的石锅上桌,发出滋滋滋的声响,热腾腾地盛着美味的樱花鸡,香味袭人,令人胃口大开。红艳艳的炒泰式辣香虾($8.80/100克),虾肉新鲜弹牙,炒得香香辣辣,同样都是非常下饭的美味佳肴。

到国际海鲜市场及酒楼尝试海鲜和粤菜,可别错过泰式菜肴。推荐泰式炒面($16/$12/$8),面条细幼顺滑,配以花生、豆干、鸡蛋、豆芽、鲜虾等拌炒,香甜可口。

甜品不妨点选冰镇四色甜点($8),由四种不同口味的甜品组合而成。试菜当天尝试的有咖啡糕、酸甜香茅果冻、杨枝甘露和鲜果的配搭,简直是沁凉美味!

国际海鲜市场及酒楼Seafood International Market & Restaurant
902 East Coast Parkway,
Block A, #01-01 Playground @ Big Splash
电话:6345 1211 / 1212
网站:www.lobster.com.sg

2009
Jan 30

juju
耳闻聚聚北海道昆布锅已久,再加上久未尝新,因此有缘来到了聚聚这个不是很适中,再加上周围没什么看头的地点,就不妨在这解决午膳。
老实说已经许久未踏入此地了。

starter
开胃菜以Semi-Boiled Golden Egg with House Starters为始,单看样子就知道那卤蛋有多好吃了,香浓扑鼻,细细感受那蛋黄融化到舌尖的酣…… 呵,曾几何时我也怎么爱吃鸡蛋了。

beef
Munkey点的是Premium Slices of Prime Beef

fish2
点了牛肉,当然再来一盘健康的Fish Platter调和调和。

soba oat-noodle
我们各选了Soba and Vermicelli面食。

clear
镇店之汤Ju Ju’s Hokkaido “Kun Bo” Clear Soup

milk
再配另一个尝新的 Creamy “Kun Bo” Soup。我们都觉得汤底太浓稠,而且怪油腻的。

sauce
饱食一餐,喝一杯酸梅汁清一清口味。

mousse
Hazelnut Red Bean Mousse口感不错,质地细腻,没想到甜品也做得那么认真。

muachi
Japanese Red Bean Mua Chi香郁弹牙,也不错。

Juju RestaurantLunch – 6 Course Set Meal ($19.80++ per person)

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