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前言
礼拜二出席朋友的营养讲座，特地提早半小时抵达地铁，原想自己走路去目的地，但走错了方向时间迟了一些些，最后还是由uncle载我去。

抵达后时间刚刚好，但不懂为什么uncle又再一次带我参观总部，我已经走过了4、5次有多吧，可能刚才他听到我说没去过IMH吧，误以为我也没去过他的总部。听他说，I show you this…，还以为要给我看新的东西，岂料又去参观我看过好几次的设施，不懂他干什么了。




营养讲座
营养师分享的资讯都很生活化。
而且都是我们日常生活都忽略的，都以为是“健康”或“不健康”的。

感谢朋友，这个讲座真让我长了不少智慧。
有空得与家人朋友分享，让他们也掌握正确的饮食概念。

朋友一直分享，我也忙着做笔记。
因为资料很多，很密集，如不抄下来的话，听了就不记得了。
以下是我所听到（有可能听错，详情请向营养师询问），以及跟我生活习惯有密切关系（记下想记的，其他已经知道的资讯则免）的笔记。
要了解更多，朋友在Omy也有一个营养部落格，里面有更详尽的资料：
我不是 营养狮 http://blog.omy.sg/nghooilin/

Saturated fat 饱和脂肪，和高胆固醇有关，而且，长期食用饱和脂肪高的食物，容易引起心脏疾病。

其他的tips包括了：

一般焖香菇，没有放这么多料，如：腐竹结、淮山，不过家里买了淮山，就不妨加点进去，看看口味如何。

食谱：腐竹结淮山焖香菇



用料：
香菇250克（发好）
腐竹结150克（发好）
淮山50克（发好）
干贝8粒
蒜头6瓣（拍烂）
姜丝1汤匙
酱青1汤匙
糖1汤匙
盐半茶匙

做法：
1. 热锅下油，爆香蒜头和姜丝，加入香菇拌炒一会儿。
2. 接着加入酱青、糖和盐炒匀，加少许水。
3. 熄火，把香菇换到另一个焖锅。
4. 在焖锅加入清水，干贝和所有材料，小火焖约4小时。

建议：
加入淮山和腐竹结是新尝试，平时如果不爱这两样材料，可免则免。
感觉加入淮山，会让汁液较浓稠（因为淮山的粉状物质融入汁里）。
加入腐竹结的话，则容易收汁，而且腐竹的味道也会融入汁里，不过腐竹本身的味道还是蛮强。
因此，还是一句话，一切依据个人口味吧。

这是在 Raffles Place 附近“寻食”找到的珍珠。

他们是来自日本的正宗拉面之余，地点方便，而且价格也不贵。采咖啡店式营业，而且可选择不坐空调（一星期五天都在冷冷办公室的你，不妨享受一下自然风吧，对身体好哦！）。

无论如何，这里是我和Munkey每周五下班后，最爱去吃晚餐的地方。
日本拉面，首选！！！

梅光軒是旭川地區代表性的知名拉麵店，創立于昭和44年，在旭川及日本各地有多家分店，這裡介紹的是位於札幌拉麵共和國中的新開幕分店。梅光軒以經過長時間熬煮後的豬骨中加入昆布及魚乾等揉合的湯汁為特色，香味濃厚的湯汁配上口感絕佳的中細曲麵，再加上大量的青蔥和粗筍乾加柔軟的叉燒肉，如果再來一盤人氣鍋貼那就是飽足感十足的美味。

Shio 或 Miso 汤底的颜色大致上一样。这碗是shio的叉烧拉面（full size，$18）加玉米和牛油（$2)。叉烧酥软地入口即化，而且非常入味，质感是薄薄的，所以不会感觉油腻。



我最爱的 Shoyu 汤底，叉烧拉面（half size，$11）加玉米和牛油（$2)。

我最爱再另加他们的卤蛋（$1），蛋黄还带点液状感（看上图），配上卤得超入味的蛋白（已经变棕色了），简直一绝！

看他家的日本官网，就可知道全新加坡只此一家。网站。
其他相关网站。

Baikohken 梅光轩
7 North Canal Road
Tel: 6534 3808

保健饮食新食尚

少盐、少糖、少油并不全面代表健康饮食，随着环境的变迁，生活习惯的改变，人们的饮食时尚也发生了日新月异的变化。

这里所指的保健饮食新食尚，包括了“食糙、食生、食素”三大自然饮食习惯，让身体适合“回归自然”的食物，进而提升体内的免疫能力，而达到健康的效果。养生饮食翘楚好比如日本和韩国，其传统食物就有大部分含丰富营养、维他命、矿物质、抗氧化元素等。

食糙
我们平常吃的白米饭，叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。白米经脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，就叫糙米。

现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维他命B族和维他命E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

此外，糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。明代《本草纲目》称糙米有“和五脏、好颜色”之妙用。可见糙米不仅营养价值高，而且还有神奇的治病防病、健身美容价值，这是古今医家所共识的。

因此近年来，日本、韩国、新加坡、菲律宾、泰国等国家，掀起了食用糙米食品的热潮，大力提倡吃糙米。以各种五谷杂粮制成的食品，更是备受消费者的青睐。

食生
在这所指的食生，是指吃生谷食、生蔬菜、生水果等植物性食物。食物未经加工、未经热处理、未添加任何添加剂和其他物质，不破坏食物的营养成分，不改变食物的营养构成，在原汁、原味、原样、完整地摄取食物的同时，全面摄取食物的营养。
生食中主要含有酵素、叶绿素、维他命、纤维素、矿物质等营养素。这些营养素统称为促燃营养素，是现代人最为缺乏的营养素。

越来越多的人已经开始认识到，饮食也应该“回归自然”，所以平常应多吃无污染的野菜和野果。野生的果蔬不但有独特诱人的风味，营养价值也在人工栽培的果蔬之上。

食生有助于预防和治疗癌症，尤其在美国已有不少癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐全吃生蔬瓜果。在未进行任何治疗的情况下坚持数年，竟然有相当数量的患者奇迹般地康复或延长了生命。

经医生研究证明，当人们吃进熟食后，体内白细胞迅速增多，犹如病菌侵入一样处于“紧急战备状态”。久而久之，人体免疫功能便可能受到破坏，给疾病入侵和肿瘤滋生造成可乘之机。而平时多吃生食能使白细胞处于正常状态，提高因久吃熟食而下降的免疫系统功能。另外，生食还能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分。

食素
食素之所以对健康防病有好处，是因为素食中的饱和脂肪酸、胆固醇和动物蛋白含量比较低；而叶酸、维他命C和E等抗氧化剂、类胡萝卜素和植物化学成分的浓度比较高，有利于降低患心脏病、高血压、糖尿病的概率，还可以降低肺癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌等病症的发病率，对预防和治疗肾病也很有益处。

数据显示，在素食者中，有眼底网膜硬化现象者仅占16%，而在非素食者中所占的比例则达到了40%。

素食主义受到众多女士的追捧，还在于食素能吃出美丽、吃出苗条。食素使血液里的乳酸大大减少，清除血液中有害的污物，素食在代谢过程中输送了足够的养分与氧气，使脏腑器官功能活泼、充满生气，让皮肤光滑健康、细致而有弹性。

素食的低热量使血液变成微碱性，代谢变得更活泼，加快分解、燃烧脂肪和糖分，自然降低体重，让爱美人士保持轻盈的身躯。

当人们想到素食时，往往会担心一个问题：如果不吃肉，能得到充分的营养吗？蛋白质够吗？

其实有研究认为，如果素食做到多样化并满足能量的需要，那么单单来自植物的蛋白就可以提供足够的氨基酸。蔬菜、豆类、果类中各种维生素、蛋白质、脂肪质、无机盐等人体所需微量元素的含量相当高，足以解决人体所需营养，保证人体的健康。

Munkey答应我，在过档后，每月来个 weekday bonanza，即平日出门计划。

我如今工作的休息天，是一天alternate weekend，然后有一天是在固定的weekday。工作天同样是5 days a week。

而本小姐的off day，目前在星期五，每月有两次会碰到星期六也off，就有一连两天的休息天之后，星期天就工作。

好处就是有不少事情可以在平常的工作日办理，坏处就是与家人共渡的时间少了一天周末。

所以说，既然有了weekday休息的好处，当然不得浪费，Munkey也说了可以好好利用这时间到一些平常周末人潮汹涌的地方、或是享受不用排队的驰名美食。

所以，最近已经在搜索老字号的餐馆和食摊等，目的是找寻正要退休的老摊主，吃一吃他/她的巧手艺。日子再久，这些手艺就吃不到了。

其次就是去一些只有weekday有促销的餐馆，好比如上次发现的下午茶特价，每样只售$5的优惠，还有双胜的平日买一送一的促销一样。

还有就是去一些周末收费昂贵的休闲场所，如k box、保龄球、打pool、电影、艺术展、博物馆、公园和旅游胜地等。

平日人即少，又可以享受促销优惠，何乐而不为？

So far, in the list there are:
Mt emily
8Q museum
Azabu sabo
Ichiban sushi
Margarita @ holland v
Marche @ vivo
Hainanese pork chop @ commonwealth
dozo
ochacha
大同门
Minori
Swesen
Peranakan museum
Bukit Timah
等等

This is only available for weekdays 11am – 2pm.

I think it is quite worth it since Swensen’s portion isn’t tiny.

I believe I will order the main course with two scoops of ice cream to make up to $20.

While Munkey can has his chicken / fish / paste meal (as he dropped beef, but occasionally can’t resist it if it looks really scrumptious to him)

Hope you have catched up the promotion at your nearest Swensen’s.

经济不景，晚餐都在家煮面解决。呵呵。

可是即食面有种油炸味，吃多了会想吐。

这个来自香港的 “寿桃牌” 即食面，早在两年前它以杯面悄悄登陆新加坡就被我 “发掘” 了。后来，在2007年中的世界美食展，又见踪影，还摆了个超大的摊位让人试吃。

我最爱就是面条的Q感，生面的口感就好比如在香港吃云吞面一样，怪爽口的。我 “发掘” 它们的时候，只有 Carrefour 在卖。那时候我还专程到新达城一次买好几杯囤货。

后来又进口5包装，可惜我那时候还是租房，不能煮，后来就是公家还有很多即食面，不好又买这么多回家。

我个人口味最爱的是 “生麵皇(幼) – 5包裝” 的，不管是鮑魚雞湯味，是瑤柱海鮮味，还是龍蝦湯味、鮮蝦雲吞味、原汁牛腩味都爱。

其次是 “QQ粉絲包裝”，口味还没完全尝试完，吃过榨菜肉絲味 （里面有榨菜）和扇貝海鮮味，还不错，最重要是份量大，久煮不烂，还非常Q口。

以下就是出产/代理壽桃牌的公司新順福之简介：

壽桃牌是香港公司新順福所代理的食品。商品有包含的各類麵食及中華調味料。其中麵食方面主要分為鮮麵、即食麵、碗麵、傳統中華麵及禮盒超過150款產品。壽桃牌也曾先後獲頒發多個獎項，包括 2000年「香港十大名牌」、「百佳食物衛生檢定獎」、2004年「超級品牌」等。

新顺福网站