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丹金尼斯螃蟹盛產的季節又到啦！

每年的11月至4月是Dungeness crab的盛產之月，這時候吃螃蟹，數量較多因此價錢可商議。

丹金尼斯螃蟹的肉質帶勁、味道清甜，以清蒸的方式料理最能品嘗原味，當香甜的蟹肉蘸上獨特醬料和芳香的檸檬汁，經常令饕客回味無窮。

The opening of crab season in November is a festive occasion. It is the day when the cauldrons along Fisherman’s Wharf are lighted, ready to receive the boxes piled high with Dungeness crab hoisted from the decks of the first boats that come chuffing back into port. It is a time for gourmet feasting that will last through many months to follow.

上次在波特蘭（Portland），就對那裡的 Food Carts 文化難以忘懷，不管是泰國、意大利、韓國、印度、希臘美食都可以在一條街找得到。

在美國上餐廳要給小費，Food Carts 雖然沒椅子坐，但有些攤位會放一兩張餐桌，絕大部分當地人不是買了就站著享用，要不然就是買回公司吃。每攤美食卡車的水準都不比餐廳遜色，而且小費也不用給那麼多（雖然不是餐廳，但美國人還是習慣給1-2元小費，當作是準備餐點或是鼓勵），我是十分十分喜歡波特蘭的這個美食文化。

最近適逢上班族午餐時間到舊金山市區，Embacardero區的週一至五，11am至2pm，也推出類似的美食卡車，他們稱為 Food Trucks。

這些 Food Trucks 平日很少出現，通常都是大節日、遊行才會見到，因此，如今上班時間也在營業，我覺得是可喜可賀的，就快做到如波特蘭一樣了！

排隊的上班族不少，受當地人的歡迎程度就此明了，點了菜，付錢，就等待美食打包好，拿在手裡還是熱騰騰的！最重要這些美食卡車都是小本經營，人情味極佳，光顧他們也等於幫助小生意成長，何樂而不為呢？

看看美食卡車的詮釋，原來源自德州耶！：-

A food truck, mobile kitchen, mobile canteen, or catering truck is a mobile venue that sells food. Some, including ice cream trucks, sell mostly frozen or prepackaged food; others are more like restaurants-on-wheels. Some may cater to specific meals, such as the breakfast truck, lunch truck or lunch wagon, and snack truck, break truck or taco truck.

http://en.wikipedia.org/wiki/Food_truck

有關舊金山美食卡車的網站：
http://roaminghunger.com/sf

http://www.sfgate.com/foodcarts/

http://www.foodtrucksmap.com/sf/

http://www.sfcartproject.com/（這個看起來比較“專業”）

最近，“綠生活”的念頭一直縈繞在我腦海，想說以怎樣的主題吸引讀者，又能傳達環保的訊息。

這個念頭打從我在美國接觸大自然、看到當局致力保護生態的措施開始，越來越強烈。但還是找不到很好的切入點，唯有在此分享一些資訊：

在生活上，我們能做到垃圾分類、循環再用雨水、我們擔心瀕臨絕種的動物、我們疼惜被摧毀的熱帶雨林…但是，我還是乘搭碳排放最高的飛機旅行、我們不愛走路愛開車、天冷開著暖氣、天熱開冷氣…我們甚至自然而然地，口渴了，就走入店內買一瓶礦泉水…不知不覺地，無心地，我們的一舉一動，都加劇了地球及大氣層的負擔及傷害。

We sort our rubbish. We recycle our rainwater. We worry about depleted oceans, ravaged rainforests, threatened species.

If we fly abroad, buy a car, crank up the heating or air-conditioning — or even purchase bottled water — we may think about how we add to the greenhouse effect.

http://news.yahoo.com/enfants-terribles-environment-hit-middle-age-232112355.html

到底，該如何做呢？

以下的影片很血腥，主要抵制 Nestle 公司，因為他們向那些會破壞人猿（Orang Utan）生長環境的人，購買棕油。

說真的，我們每天喝的 3 in 1 咖啡裡，就含有棕油。除了這家，其他名牌廠商也做了類似舉動，要抵制的話，對人類生活影響很大。說頭來，人類根本就是生態的破壞者，或許說，是文明及科技破壞了地球吧。

到底，又該如何做呢？

在外頭旅行用餐，不如家裡廚房，要煮什麼吃什麼，鹽油糖放多少都能因腦中亮起的警號而多放、少放或不放。

thoo2 經歷過不健康又省錢用餐的長期旅行多次，例如：為了省錢每天只吃路邊賣的熱狗、bagels、slice pizza，或到雜貨店買一大袋麵包、donuts、泡麵等吃足一星期或更久等等，雖然死不了，但是，身體也在這期間突然變得很脆弱。因為攝入體內的澱粉類及高脂肪太多，也容易發胖！

第一個深受其害的影響就是便秘。旅舍廁所一般都有很多人排隊使用，因此假如“習慣”是在早上的話，就可能一憋再憋就沒了便意。再者飲食習慣及環境作息的不同，也容易引起這個困擾，這就是 thoo2 每次出門最重視，也最頭痛的事情（對於那些到哪裡都能上大號的朋友，thoo2是十分羨慕的！）。

因為接下來延伸的身體問題可多了，例如腹脹、胃口不佳、臉上冒痘、口氣不好、皮膚暗沉、心情差、口腔潰爛、胃痛、不然就是因憋了許久而爆發的腹瀉…這些或多或少都會影響旅行的行程與情緒。

再者，thoo2 對 “患癌”二字很看重，幾乎所有跟癌症有關的疾病、死亡、保健法等資訊都會注意一下。平時飲食習慣早已盡量向“生機飲食”緩緩邁進，順應回歸自然、也提倡少油少鹽少煎炸食物，因此，在最近的一個月旅行當中，thoo2 也盡量保持平日都會吃喝的食物，發現效果真的還不錯，雖有點發胖（因早餐吃多了，哈哈），但還算容光煥發。

thoo2的旅行健康外食法
1）早餐a：旅舍提供免費早餐，因此 thoo2 吃最多就是這個時段，一般會選擇的早餐內容是：
蘋果1顆或香蕉1條、水煮雞蛋2粒、土司2片、咖啡1杯、牛奶1杯或柳橙汁1杯、吃得下還會吃早餐谷糧（你們說，是不是吃很多？！）
- 早餐b：假如旅舍不提供早餐，thoo2 就會到超市買香蕉、柳丁、蘋果、梨子、草莓等（不用削皮的水果最好），盒裝果汁（盡量選天然+無糖）、牛奶及優格存放在冰箱裡。當然，食物的數量依你住宿的天數而定。
2）午餐：從旅舍帶出來的香蕉1條、蘋果1顆、柳丁1粒、麵包或muffin蛋糕1個或看到好吃的餐廳，叫一份主餐熟食或到快餐店隨便吃。
3）零食：包包存放好的 Energy bar或巧克力、乾果等。
4）晚餐：優格1杯、柳橙汁1杯、任何一種水果1份、沙拉1盤或與室友去餐廳吃一份較輕量的主食。

這旅行外食法雖不全然100%養生+健康，但其重點就是盡量 增加水果及蔬菜的攝取，而為了蛋白質及骨骼的保護，也不忘吃些雞蛋、牛奶及優格（主要為了攝取益生菌）等，讓營養攝取均衡。另外澱粉類食物，如麵食、麵包、飯類等容易買到，因此不會刻意進食。還有偶爾為了方便到快餐店進食也是可以的。自己的身體狀況如何只有自己最清楚了

分享以下10種不會得癌的生活方式（其實世事無絕對），希望大家就算是旅行，也要保持健康外食法！

10種不會得癌的生活方式

肥胖、靜態生活少活動、飲食油膩、愛吃肉卻少吃蔬果、抽菸、吃檳榔、大量飲酒、重口味愛吃鹹、愛吃醃漬物、壓力大或容易焦慮憂煩的人。

1.盯住你的BMI
2.每天流汗30分鐘
3.喝綠茶或咖啡
4.新鮮蔬果579 女性成人，天天要吃7份蔬果
5.跳開脂肪誘惑
6.多吃雞、魚，少量吃豬、牛、羊　牛排
7.戒菸、戒酒、戒檳榔
8.少鹽、不喝含糖飲料
9.餵母乳
10.保持輕鬆的情緒減少壓力

http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5005216&page.currentPage=1

許久已不再撰寫美食了，但是旅遊美食，還是偶爾會寫一些。

我覺得撰寫旅遊，還是比較有挑戰性，雖然花的時間很多，要看的資料也很多，但我喜歡那種“游史”的感覺（就是依靠旅行的看聞增加歷史常識），“讀萬卷書不如行萬里路”。

馬來西亞美食雜誌《食尚》近幾年崛起，雜誌風格有時尚感，專題做的很好，排版也很清新怡人，目前是新馬一帶我蠻欣賞的美食雜誌了。

2010年2月我出差到澳門走了一趟，是搭着Jetstar的一個比賽到澳門採訪，然後觀光一天，澳門旅遊局還陪我遊覽了一整天。隔天，我拿著旅遊書在澳門老街尋找古早美食。

這刊登於《食尚》2010年12月的旅遊美食稿，就是我的“收穫”，主編近期才把pdf寄給我，感謝啦！

延續自：
旅美遊誌：吃舊金山酸麵包.感受百年滄桑

秋遊漁人碼頭
陽光 . 海獅 . 街頭表演

舊金山今年的夏天冷得過於異常，由夏轉秋的這一天，筆者立即拿著背囊到舊金山最受遊客喜愛的漁人碼頭聽海獅唱歌，看街頭表演，漫步於熱鬧的海港，享受著陽光帶來久違的溫暖。

當空氣中瀰漫着濃郁的“海”味，不遠處傳來海獅此起彼落的嗷嗷吼声，你應該知道美國舊金山的漁人碼頭已經近在眼前了。抵達之際，我還確實被其腥味熏到了，但心想這可是大自然的氣味時，就昂首踏步看海獅去了。

為了不讓人類打擾海獅的生活作息，人與海獅的“近距離”接觸就只能限於隔岸觀賞，但這一點也不減觀光價值。只見那每頭重達一噸左右的海獅們密密麻麻躺在39號碼頭（Pier 39）上，自顧自地做日光浴消磨時光，好像那兒就是它們舒服的庭院一樣。

肥肥胖胖的海獅們，有的昂首挺胸大聲叫吼，和飛馳而過的海鳥叫聲，形成令人難忘的大自然之交響樂曲。有的則在木板上嬉戲玩耍，互相推擠掉入海水中，有的自顧自酣然入睡。在陽光明媚的夏秋兩季，都是遊客們爭相把海獅們可愛不彆扭的姿態拍下的最好時刻。

碼頭周圍的遊客來自世界各地，他們當中有許多人都是為了目睹海獅的英姿而來。據了解， 1989年舊金山大地震後，漁人碼頭周圍的水域出現了許多鯡魚，這引來了不少海獅來這作客。再加上當地政府對海獅保護措施的實行，不久後海獅數量越來越多，漸漸形成了海獅的樂園。

到了2009年10月，擁有超過1700頭海獅以碼頭為家，是當局統計到的最多數量。雖然它們一般是在中、北加州的Farallones群島和南加州的Channel島附近繁殖，但在沿途1000英里巡游時，仍非常喜歡以舊金山的39號碼頭為落腳點。

在39號碼頭吃喝玩樂

看到39號碼頭諾大的螃蟹標誌，以及人潮洶湧的觀景，你一定知道這裡除了是海獅的樂園，也是遊客最愛到訪的著名旅遊景點。

這佔地45英亩的商區聚集了110家特色商店，大部份都是售賣紀念商品，以及14家餐館提供好吃的海鮮、加洲美食以及快餐等。在這裡用餐的特色，就是能夠飽覽舊金山一覽無遺的無敵海景，讓沁涼的海風吹拂在臉上。

雙層樓的商店擠滿了來自世界各地的遊客，或舔著美味的冰淇淋參觀每個商店，或為同伴拍個“到此一遊”照片，或是什麼也不做就坐在長椅上觀察來來往往的人群，他們個個臉上都顯得十分愜意開懷。

區內還有個漂亮精緻的旋轉木馬，看著孩童們天真的笑聲隨著浪漫的音樂歡愉迭起，更增添了我對漁人碼頭的喜愛。突然，旋轉木馬附近傳來了吵鬧聲響，原來是常駐於漁人碼頭表演的藝人正在上演“海盜”戲碼。

只見表演者專業的化妝與裝束，不凡的身手耍弄的魔術和雜技，看得遊客如痴如醉，甚至拍手連聲叫好。表演到尾聲之前，還邀請了遊客“客串”互動，增添不少樂趣。結束之後，表演者的女兒助手拿著鐵盒站在台下，不少觀眾都樂意上前投錢，鼓勵表演者的用心以及所帶來的歡笑，這和亞洲國家的情況有點不同。

追溯漁人碼頭的歷史

說起漁人碼頭的實際範圍，大致包括從舊金山北部水域吉瑞德利廣場（Ghirardelli Square ）到35號碼頭（Pier 35）一帶統稱。從34號碼頭往下一直走，直到1號碼頭只需短短的20分鐘，就能抵達具有歷史價值的渡輪大廈（Ferry building）。

漁人碼頭的歷史可以追溯自19世紀50年代，源自一個從事木材生意的商人，修建了一個170平方米的碼頭，自此之後迎來不少勞工、甚至餐館、酒吧紛紛落成，成為了意大利人聚集的地方。

有人說這些意大利人是因為淘金夢破滅，也有人說他們根本就是漁民，憑著捕魚的專長，讓碼頭成為了舊金山魚販，以及餐館的水產品供應站。然而邁入60年代之後，魚量的減少導致漁業逐漸被旅遊業取代，從70年代的300艘漁船，到現在只剩約百艘左右。

不久後，漁人碼頭從昔日一個破舊的漁村遺址，漸漸變成了今天舊金山旅遊觀光不能不去的景點。雖然當年以捕魚為生的漁業活動早已絕跡，但它如今已蛻變成一個室內外購物商城，迎接著來自世界各地的遊客，延續著它豐富多彩的“生命”。

雖然如此，除了39號碼頭主要為觀光地區之外，其他碼頭的卸貨的氣氛還是一如當年。在元旦午夜鐘聲敲響之際，碼頭上所有的船隊還會像從前一樣齊鳴汽笛，以慶祝新年的降臨。每逢漁民舉行儀式時，你會感覺自己彷彿置身于電影經常描繪的、一個繁忙又有點髒亂的碼頭港口。

觀賞街頭藝人表演

來到漁人碼頭除了陽光海洋，最叫遊客津津樂道的要數常駐那裡的街頭藝人了。他們的打扮和“表演”手法都有各自的獨特風格，誰也搶不了誰的鏡，但要“打賞”哪個藝人則依據看官的愛好了。

例如有些藝人使出渾身解數表演雜技，有的打扮成古代宮廷美女一動也不動地像個雕像、有的打扮成駭人的骷髅頭、有的全身上下塗抹金色、銀色顏料或唱歌或跳舞、甚至有些什麼也不做，“搶”着跟遊客合照，然後要求小費。

那天看見打扮得很酷的骷髅頭人“抱”着男遊客拍照之時，周圍吸引了不少路過的遊客也拿起相機“咔嚓、咔嚓”。怎麼知道，這時候骷髅頭人突然發狂似地追逐着一個美女遊客，嚇得她花容失色頻頻尖叫，兩人跑了兩圈後美女才開始鎮定停下，之後不但不生氣還笑得猛壓肚子。我敢說這一幕又一幕的胡鬧戲碼，每天都會不定時在漁人碼頭上映。

舊金山漁人碼頭還有個“世界著名”的街頭藝人，網站中隨便搜索都可見到不少曾被他嚇壞的遊客。他就是一個平躺在地上，躲在以樹枝和樹葉製成的“移動樹”下，突然跳起來嚇遊客的藝人了。不時你還可以聽到女遊客和小朋友被嚇壞的驚聲尖叫，被嚇後還會被要求小費。可惜我到漁人碼頭遊覽的那幾天都無緣見到他的出現，緣悭一面，但也不減我到漁人碼頭的雅興。

在舊金山這座繁忙的城市裏，我覺得漁人碼頭不愧是都市白領一族的世外桃源，來到這裡最強烈的感覺就是輕鬆舒暢。我最愛坐在碼頭岸邊的長椅，望去遼闊無邊際的大海，吹著沁涼的海風，在這裡享受一個心曠神怡的漫步之遊，寫意地渡過秋天的一個午後。

重新编写的相关文章获刊于马来西亚《吃风》旅游杂志.2010年12月。

舊金山漁人碼頭（Fisherman’s Wharf） Pier 39。

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吃舊金山酸麵包
感受百年滄桑

1906年那場把舊金山幾乎全毀的大地震，以及因地震引發的大火災，幾乎把整個舊金山燒成灰燼。但是，這個如今“年齡”已有160多歲的母體麵糰（mother dough）卻奇蹟地“得救”且“生存”下來，讓百年後的世人還能吃到不減當年風味的“酸麵包”！

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