thoo2 . 旅人 . 女人

第一次炒这种菜，口感还不错，脆脆甜甜的，久煮不烂。

如果没错的话，娃娃菜来自日本，本地市场大部分则来自台湾和中国。不过，网上不少新闻也有指出无良商家以白菜心冒充娃娃菜，因此买小包装的就应该没错。

这里有更多详情。

食谱：蚝油娃娃菜


用料：
娃娃菜1包/4棵（切半）
香菇5朵（发好，切片）
虾米1汤匙
蒜蓉1汤匙
蚝油3茶匙
糖1茶匙
盐1/4茶匙
清水100毫升（浸泡香菇的水最好）

做法：
1. 热锅入油后，爆香蒜蓉、虾米和香菇。
2. 然后加入娃娃菜拌炒一会儿。
3. 转小火，加入清水，盖上锅盖把菜焖一焖。
4. 最后加入所有调味料拌炒一下即可上桌。

娃娃菜不像普通白菜这么容易烂，所以焖的时候，时间可以久一点。

天气热，食欲不振，煮这道山楂菊花茶最好不过。
山楂有开胃、祛瘀、消脂之效；菊花有清热、明目的益处。而且，山楂还非常耐煮，煮过一轮水后，加水再煮还是有味道。

食谱：山楂菊花茶


用料：
山楂250克
菊花200克
黑枣8粒
冰糖2块
清水2公升

做法：
1. 山楂和菊花洗净待用。
2. 清水煮滚后，加入山楂和黑枣煮10分钟。
3. 然后加入菊花，煮10分钟，加入冰糖煮5分钟即可。

山楂是酸酸的，加入黑枣可以提升茶的甜味，让其中和。再加菊花就能提升味道的层次，让茶带点菊花的芬香。

昨天，煮了“玉米淮山枸杞粥”

虽然知道有罐头玉米这东西，不过我还是去买了新鲜的玉米蒸熟，然后用叉子一粒粒把玉米取出。

玉米取出后，剩下的玉米条，和玉米头（拔断少许）就丢去煮水。

我的2人份“玉米淮山枸杞粥”食谱如下：



用料
玉米1条（蒸熟）
淮山1汤匙（折断/剪片）
枸杞1茶匙
瑶柱6粒
盐适量

做法
1. 以叉子从玉米取出玉米粒，玉米粒备用。
2. 煮大约1公升水，水滚后放入瑶柱、玉米条和淮山煮一会儿。
3. 加入1杯半洗净的白米。
4. 中火煮约1小时，必要时加点水调稀。
5. 要上桌时，加入枸杞煮10分钟。这时候要加入玉米粒也可。
6. 倒入碗中，加入之前蒸熟的玉米粒。
7. 一碗有红（枸杞）、有黄（玉米）、有灰白（淮山）的香喷喷营养粥即可上桌。

她刚刚动完手术，还没什么胃口吞食，因此我煮好的粥待凉后，倒入搅拌机搅拌，才煮热带去医院。

这也是为什么我的淮山要折断或剪片的缘故。淮山比较难煮得绵烂，除非煮3小时左右。

照片拍得很烂，因为没想到要做什么table setting。哈哈。下次吧，应该会拍得好一点。


一直在考虑，是否该放弃。
忙了好几天，看着她进进出出地，自己也没睡好、漫长的等待、自己可以做些什么、到底还会有些什么事发生等等，思索未曾停顿。
今天总于呆在家里，享受安静的一刻。顺便静静地思考，是否该放弃。
放弃，对得起包容你的能人吗？不放弃，当高潮和期待逐渐潮退之时，就好象那天突然萌生的厌倦一样，想要放弃。

保健饮食新食尚

少盐、少糖、少油并不全面代表健康饮食，随着环境的变迁，生活习惯的改变，人们的饮食时尚也发生了日新月异的变化。

这里所指的保健饮食新食尚，包括了“食糙、食生、食素”三大自然饮食习惯，让身体适合“回归自然”的食物，进而提升体内的免疫能力，而达到健康的效果。养生饮食翘楚好比如日本和韩国，其传统食物就有大部分含丰富营养、维他命、矿物质、抗氧化元素等。

食糙
我们平常吃的白米饭，叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。白米经脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，就叫糙米。

现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维他命B族和维他命E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

此外，糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。明代《本草纲目》称糙米有“和五脏、好颜色”之妙用。可见糙米不仅营养价值高，而且还有神奇的治病防病、健身美容价值，这是古今医家所共识的。

因此近年来，日本、韩国、新加坡、菲律宾、泰国等国家，掀起了食用糙米食品的热潮，大力提倡吃糙米。以各种五谷杂粮制成的食品，更是备受消费者的青睐。

食生
在这所指的食生，是指吃生谷食、生蔬菜、生水果等植物性食物。食物未经加工、未经热处理、未添加任何添加剂和其他物质，不破坏食物的营养成分，不改变食物的营养构成，在原汁、原味、原样、完整地摄取食物的同时，全面摄取食物的营养。
生食中主要含有酵素、叶绿素、维他命、纤维素、矿物质等营养素。这些营养素统称为促燃营养素，是现代人最为缺乏的营养素。

越来越多的人已经开始认识到，饮食也应该“回归自然”，所以平常应多吃无污染的野菜和野果。野生的果蔬不但有独特诱人的风味，营养价值也在人工栽培的果蔬之上。

食生有助于预防和治疗癌症，尤其在美国已有不少癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐全吃生蔬瓜果。在未进行任何治疗的情况下坚持数年，竟然有相当数量的患者奇迹般地康复或延长了生命。

经医生研究证明，当人们吃进熟食后，体内白细胞迅速增多，犹如病菌侵入一样处于“紧急战备状态”。久而久之，人体免疫功能便可能受到破坏，给疾病入侵和肿瘤滋生造成可乘之机。而平时多吃生食能使白细胞处于正常状态，提高因久吃熟食而下降的免疫系统功能。另外，生食还能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分。

食素
食素之所以对健康防病有好处，是因为素食中的饱和脂肪酸、胆固醇和动物蛋白含量比较低；而叶酸、维他命C和E等抗氧化剂、类胡萝卜素和植物化学成分的浓度比较高，有利于降低患心脏病、高血压、糖尿病的概率，还可以降低肺癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌等病症的发病率，对预防和治疗肾病也很有益处。

数据显示，在素食者中，有眼底网膜硬化现象者仅占16%，而在非素食者中所占的比例则达到了40%。

素食主义受到众多女士的追捧，还在于食素能吃出美丽、吃出苗条。食素使血液里的乳酸大大减少，清除血液中有害的污物，素食在代谢过程中输送了足够的养分与氧气，使脏腑器官功能活泼、充满生气，让皮肤光滑健康、细致而有弹性。

素食的低热量使血液变成微碱性，代谢变得更活泼，加快分解、燃烧脂肪和糖分，自然降低体重，让爱美人士保持轻盈的身躯。

当人们想到素食时，往往会担心一个问题：如果不吃肉，能得到充分的营养吗？蛋白质够吗？

其实有研究认为，如果素食做到多样化并满足能量的需要，那么单单来自植物的蛋白就可以提供足够的氨基酸。蔬菜、豆类、果类中各种维生素、蛋白质、脂肪质、无机盐等人体所需微量元素的含量相当高，足以解决人体所需营养，保证人体的健康。

40s需要的4大营养素

维他命C、E、锌、硒
平时一定要多加摄取含有维他命C、E、锌、硒的食物，可以补捉细胞新陈代谢的自由基，防止它们刻意攻击正常细胞，并预防老化的提早到来。

异黄酮
由于化学结构与女性荷尔蒙雌激素类似，所以被称为“植物性雌激素”，在体内的作用与女性荷尔蒙相似，因此建议多摄取富含异黄酮的食物，以改善更年期症状。

葡萄糖胺、软骨素
两者都是存在软骨与结缔组织的多醣体。葡萄糖胺是形成软骨细胞最重要的营养素之一，软骨素则大量集中关节软骨中，吸收养份和水份，使软骨细胞维持足够的水份。人体可以自行合成葡萄糖胺，但是随着年龄的增长，合成速度赶不上分解速度，因此经常发生骨骼缺乏葡萄胺的现象。建议同时补充葡萄胺及软骨素，以延缓多醣体的流失。

花青素、叶黄素、玉米黄素
这3种都是能增强视力的营养素，具有保护眼睛细胞、调节眼睛结缔组织和肌肉弹性的功能，具有抗氧化，能够减少眼睛中的自由基，尤其对容易引起失明的“老化黄斑部病变”，具有预防及延缓的效果。

40s需要的5大食物

豆类
40岁以后的女性逐步迈入更年期，雌激素分泌会逐年下降，雌激素分泌不足，会加速钙质流失，形成骨质疏松症，容易引起压迫性骨折。为了减缓更年期症状，要多补充豆类食品如黄豆、黑豆、豆制品等，以调整荷尔蒙的平衡，舒缓更年期不适症及抑制骨骼内钙质的流失。

莓类
40岁以后的女性，体力逐渐衰退，细菌感染常常发生，容易引起泌尿系统的感染，莓类如草莓、蓝莓等含有丰富维他命C、多酚、鞣酸物质，经常食用不但能帮助消除囤积体内的毒素，改善皮肤发炎、发痒的不舒服。而覆盘子含有丰富花青素和维他命A，能够减少眼睛中的自由基，具有预防及延缓效果。

鱼干类
造成骨质疏松症的主要原因是雌激素减少的关系，若要积极预防骨质疏松症，宜多摄取江鱼仔，以补充丰富蛋白质及钙质。

蔬菜水果
必须养成大量摄取蔬果的习惯。因蔬果含有丰富的膳食纤维、植物性雌激素、多酚、维他命及矿物质等营养素，能改善女性更年期的不适症，还可以保护血管，避免因为动脉硬化引起的脑中风和心肌梗塞。

乳酸菌
许多40至49岁的女性都有便秘、腹泻等肠道不适症状，这是因为肠道不健康造成的，为了减缓便秘带来的病痛风险，平常因多摄取乳酸菌，以维护肠道的健康。

保养小贴士
40多岁的你早已领略人生的起伏，为了延缓老化速度，就要学习放慢脚步。早上要散步1小时，或是参与太极、气功等有氧运动，晚上则练习瑜伽以强化肌力。有时间的话，最好能常常出门，以锻炼逐渐退化的体力。

- 完结篇 –

40s
滋养保养享受精彩人生

40岁或以上的你，孩子也开始长大了，丈夫的工作和公司事务也上轨道，可说是你逐渐摆脱人生压力的时期。

这时的你、在工作中散发着年轻人没有的成熟稳重、还有丰富的经验；在丈夫眼中的你更是与他共度患难的爱妻；在众人眼中的你，成熟女人的韵味更是溢于言表。

只是岁月不留人，如果你在早期对身体的照顾不得宜，步入40岁后身体就会开始出现老化现象，白头发、皱纹、老人斑、视力变模糊、记忆衰退、骨质疏松等问题接踵而至。因此这阶段所烦恼的，最主要的就是健康问题。

1． 开始老化
年过40岁以后，身体的老化现象逐一呈现，肌肤失去弹性，变得粗糙松弛；视力变模糊，黑发脱落，白头发增多，记忆力衰退等。其实老化是可以舒缓的，只要从现在起随时补充具有抗老化的食物或食品等，可延缓细胞老化，让自己看起来成熟漂亮哦。

2． 性致欠缺
女性到了一定的年纪或是停经后，女性荷尔蒙的分泌会迅速下降，有可能导致性功能衰退，性致欠缺，怎样也提不起劲。

3． 莫名的焦虑症
此时期的女性，游走在“空巢期”的焦虑，因为小孩长大了，不在依赖母亲；与丈夫的感情因为时间久了，少了年轻时的“热恋期”，淡如清水，再加上更年期不适症的阴影，常令女性出现莫名的焦虑，让情绪产生了些许的波动。

4． 为舒缓更年期不适症作准备
更年期的平均年龄介于45至55岁之间，虽然并非每一位女性都会感受到更年期的不适症，但大部分女性都会出现潮红、失眠、精神不济、荷尔蒙失调、阴部瘙痒、心悸等不舒服的现象。所以步入40岁的女性则要多加注意，平时就要调养好体质，以舒缓更年期不适症。

- 待续 –
下一期，将会有：40s需要的4大营养素

30s需要的5大营养素

铁质
这年龄层的女性正处于怀孕高峰期，为了弥补怀孕、分娩失血的损失，平时应该多摄取含铁质丰富的食物，为怀孕期做最好的准备。

钙质
年龄介于30至39岁的女性常会有脚步沉重之感，这是因为骨质大量流失，骨质密度开始出现空隙，无法承受走路、跑步引起的压力所导致。因此，为了保存骨质不流失，平常就应该大量补充钙质丰富的食物，如牛奶、江鱼仔等。

多酚类
30多岁的女性常因为体力不济的因素，而引起泌尿系统等不适症状。因此，可以多食用多酚类食物，以分解体内毒素和改善泌尿系统的不适。

维他命C、E、锌、硒
为了舒缓反复的情绪及疲累的身心，平时就要多摄取富含维他命C、E、锌、硒的食物，以纾解压力、缓和紧张的情绪，避免造成情绪失控。

维他命B群
维他命B群是细胞正常代谢的必须营养素，压力过大时，代谢速率会加快，很容易造成维他命B群的流失，引起发炎、疲倦不适症。

30s需要的4大食物