thoo2 . 旅人 . 女人

在外頭旅行用餐，不如家裡廚房，要煮什麼吃什麼，鹽油糖放多少都能因腦中亮起的警號而多放、少放或不放。

thoo2 經歷過不健康又省錢用餐的長期旅行多次，例如：為了省錢每天只吃路邊賣的熱狗、bagels、slice pizza，或到雜貨店買一大袋麵包、donuts、泡麵等吃足一星期或更久等等，雖然死不了，但是，身體也在這期間突然變得很脆弱。因為攝入體內的澱粉類及高脂肪太多，也容易發胖！

第一個深受其害的影響就是便秘。旅舍廁所一般都有很多人排隊使用，因此假如“習慣”是在早上的話，就可能一憋再憋就沒了便意。再者飲食習慣及環境作息的不同，也容易引起這個困擾，這就是 thoo2 每次出門最重視，也最頭痛的事情（對於那些到哪裡都能上大號的朋友，thoo2是十分羨慕的！）。

因為接下來延伸的身體問題可多了，例如腹脹、胃口不佳、臉上冒痘、口氣不好、皮膚暗沉、心情差、口腔潰爛、胃痛、不然就是因憋了許久而爆發的腹瀉…這些或多或少都會影響旅行的行程與情緒。

再者，thoo2 對 “患癌”二字很看重，幾乎所有跟癌症有關的疾病、死亡、保健法等資訊都會注意一下。平時飲食習慣早已盡量向“生機飲食”緩緩邁進，順應回歸自然、也提倡少油少鹽少煎炸食物，因此，在最近的一個月旅行當中，thoo2 也盡量保持平日都會吃喝的食物，發現效果真的還不錯，雖有點發胖（因早餐吃多了，哈哈），但還算容光煥發。

thoo2的旅行健康外食法
1）早餐a：旅舍提供免費早餐，因此 thoo2 吃最多就是這個時段，一般會選擇的早餐內容是：
蘋果1顆或香蕉1條、水煮雞蛋2粒、土司2片、咖啡1杯、牛奶1杯或柳橙汁1杯、吃得下還會吃早餐谷糧（你們說，是不是吃很多？！）
- 早餐b：假如旅舍不提供早餐，thoo2 就會到超市買香蕉、柳丁、蘋果、梨子、草莓等（不用削皮的水果最好），盒裝果汁（盡量選天然+無糖）、牛奶及優格存放在冰箱裡。當然，食物的數量依你住宿的天數而定。
2）午餐：從旅舍帶出來的香蕉1條、蘋果1顆、柳丁1粒、麵包或muffin蛋糕1個或看到好吃的餐廳，叫一份主餐熟食或到快餐店隨便吃。
3）零食：包包存放好的 Energy bar或巧克力、乾果等。
4）晚餐：優格1杯、柳橙汁1杯、任何一種水果1份、沙拉1盤或與室友去餐廳吃一份較輕量的主食。

這旅行外食法雖不全然100%養生+健康，但其重點就是盡量 增加水果及蔬菜的攝取，而為了蛋白質及骨骼的保護，也不忘吃些雞蛋、牛奶及優格（主要為了攝取益生菌）等，讓營養攝取均衡。另外澱粉類食物，如麵食、麵包、飯類等容易買到，因此不會刻意進食。還有偶爾為了方便到快餐店進食也是可以的。自己的身體狀況如何只有自己最清楚了

分享以下10種不會得癌的生活方式（其實世事無絕對），希望大家就算是旅行，也要保持健康外食法！

10種不會得癌的生活方式

肥胖、靜態生活少活動、飲食油膩、愛吃肉卻少吃蔬果、抽菸、吃檳榔、大量飲酒、重口味愛吃鹹、愛吃醃漬物、壓力大或容易焦慮憂煩的人。

1.盯住你的BMI
2.每天流汗30分鐘
3.喝綠茶或咖啡
4.新鮮蔬果579 女性成人，天天要吃7份蔬果
5.跳開脂肪誘惑
6.多吃雞、魚，少量吃豬、牛、羊　牛排
7.戒菸、戒酒、戒檳榔
8.少鹽、不喝含糖飲料
9.餵母乳
10.保持輕鬆的情緒減少壓力

http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5005216&page.currentPage=1

昨天，煮了“玉米淮山枸杞粥”

虽然知道有罐头玉米这东西，不过我还是去买了新鲜的玉米蒸熟，然后用叉子一粒粒把玉米取出。

玉米取出后，剩下的玉米条，和玉米头（拔断少许）就丢去煮水。

我的2人份“玉米淮山枸杞粥”食谱如下：



用料
玉米1条（蒸熟）
淮山1汤匙（折断/剪片）
枸杞1茶匙
瑶柱6粒
盐适量

做法
1. 以叉子从玉米取出玉米粒，玉米粒备用。
2. 煮大约1公升水，水滚后放入瑶柱、玉米条和淮山煮一会儿。
3. 加入1杯半洗净的白米。
4. 中火煮约1小时，必要时加点水调稀。
5. 要上桌时，加入枸杞煮10分钟。这时候要加入玉米粒也可。
6. 倒入碗中，加入之前蒸熟的玉米粒。
7. 一碗有红（枸杞）、有黄（玉米）、有灰白（淮山）的香喷喷营养粥即可上桌。

她刚刚动完手术，还没什么胃口吞食，因此我煮好的粥待凉后，倒入搅拌机搅拌，才煮热带去医院。

这也是为什么我的淮山要折断或剪片的缘故。淮山比较难煮得绵烂，除非煮3小时左右。

照片拍得很烂，因为没想到要做什么table setting。哈哈。下次吧，应该会拍得好一点。


一直在考虑，是否该放弃。
忙了好几天，看着她进进出出地，自己也没睡好、漫长的等待、自己可以做些什么、到底还会有些什么事发生等等，思索未曾停顿。
今天总于呆在家里，享受安静的一刻。顺便静静地思考，是否该放弃。
放弃，对得起包容你的能人吗？不放弃，当高潮和期待逐渐潮退之时，就好象那天突然萌生的厌倦一样，想要放弃。

保健饮食新食尚

少盐、少糖、少油并不全面代表健康饮食，随着环境的变迁，生活习惯的改变，人们的饮食时尚也发生了日新月异的变化。

这里所指的保健饮食新食尚，包括了“食糙、食生、食素”三大自然饮食习惯，让身体适合“回归自然”的食物，进而提升体内的免疫能力，而达到健康的效果。养生饮食翘楚好比如日本和韩国，其传统食物就有大部分含丰富营养、维他命、矿物质、抗氧化元素等。

食糙
我们平常吃的白米饭，叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。白米经脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，就叫糙米。

现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维他命B族和维他命E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

此外，糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。明代《本草纲目》称糙米有“和五脏、好颜色”之妙用。可见糙米不仅营养价值高，而且还有神奇的治病防病、健身美容价值，这是古今医家所共识的。

因此近年来，日本、韩国、新加坡、菲律宾、泰国等国家，掀起了食用糙米食品的热潮，大力提倡吃糙米。以各种五谷杂粮制成的食品，更是备受消费者的青睐。

食生
在这所指的食生，是指吃生谷食、生蔬菜、生水果等植物性食物。食物未经加工、未经热处理、未添加任何添加剂和其他物质，不破坏食物的营养成分，不改变食物的营养构成，在原汁、原味、原样、完整地摄取食物的同时，全面摄取食物的营养。
生食中主要含有酵素、叶绿素、维他命、纤维素、矿物质等营养素。这些营养素统称为促燃营养素，是现代人最为缺乏的营养素。

越来越多的人已经开始认识到，饮食也应该“回归自然”，所以平常应多吃无污染的野菜和野果。野生的果蔬不但有独特诱人的风味，营养价值也在人工栽培的果蔬之上。

食生有助于预防和治疗癌症，尤其在美国已有不少癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐全吃生蔬瓜果。在未进行任何治疗的情况下坚持数年，竟然有相当数量的患者奇迹般地康复或延长了生命。

经医生研究证明，当人们吃进熟食后，体内白细胞迅速增多，犹如病菌侵入一样处于“紧急战备状态”。久而久之，人体免疫功能便可能受到破坏，给疾病入侵和肿瘤滋生造成可乘之机。而平时多吃生食能使白细胞处于正常状态，提高因久吃熟食而下降的免疫系统功能。另外，生食还能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分。

食素
食素之所以对健康防病有好处，是因为素食中的饱和脂肪酸、胆固醇和动物蛋白含量比较低；而叶酸、维他命C和E等抗氧化剂、类胡萝卜素和植物化学成分的浓度比较高，有利于降低患心脏病、高血压、糖尿病的概率，还可以降低肺癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌等病症的发病率，对预防和治疗肾病也很有益处。

数据显示，在素食者中，有眼底网膜硬化现象者仅占16%，而在非素食者中所占的比例则达到了40%。

素食主义受到众多女士的追捧，还在于食素能吃出美丽、吃出苗条。食素使血液里的乳酸大大减少，清除血液中有害的污物，素食在代谢过程中输送了足够的养分与氧气，使脏腑器官功能活泼、充满生气，让皮肤光滑健康、细致而有弹性。

素食的低热量使血液变成微碱性，代谢变得更活泼，加快分解、燃烧脂肪和糖分，自然降低体重，让爱美人士保持轻盈的身躯。

当人们想到素食时，往往会担心一个问题：如果不吃肉，能得到充分的营养吗？蛋白质够吗？

其实有研究认为，如果素食做到多样化并满足能量的需要，那么单单来自植物的蛋白就可以提供足够的氨基酸。蔬菜、豆类、果类中各种维生素、蛋白质、脂肪质、无机盐等人体所需微量元素的含量相当高，足以解决人体所需营养，保证人体的健康。

重要营养必须知！
眼睛是心灵的窗户，明亮的眼睛可让人们看到多姿多彩的世界，使人们的生活更加精彩。眼睛不清晰而混浊，是美容上的缺憾，也是身体上的一种病态。

长期过度用眼可使视力下降，眼睛干涩、出现血丝等。一般而言，眼睛出现混浊的人，多是由于过分吃肉类、粮类等食物，而含淀粉、鲜果、蔬菜等食物吸收太少。

眼睛是人体的一部分，因此眼睛角膜的光洁度、明亮度、对事物反应的灵敏度及视力状况都与营养密切相关，合理的营养可以增强眼睛的抗病能力，对保护视力有很大的作用，从而保持眼睛的健康。

研究表明，近视和体内缺蛋白质、锌、钙等有关。钙能维护眼内肌的正常弹性；锌对眼内组织的生长发育起着一定作用；维他命A、维他命E和红萝卜素，对视觉形成、完善也至关重要。以下是护眼必须摄取的营养与食物：

蛋白质
蛋白质是组成人体组织的主要成分，组织的修补和更新需要不断地补充蛋白质。而眼球视网膜上的视紫质由蛋白质组成，蛋白质缺乏，可导致视紫质合成不足，进而出现视力障碍。因此，平时要给眼睛多“吃”些含蛋白质较高的食物，如瘦肉、鱼、虾、奶类、蛋类等含有丰富的动物性蛋白质、还有含有丰富的植物性蛋白质的大豆制品等。

维他命A
维他命A 是构成眼感光物质的重要原料，维他命A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。

人体在缺乏维他命A的时候，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，眼睛感受弱光的能力下降，对黑暗环境的适应能力减退，严重时易患夜盲症、白内障等眼疾。另外，缺乏维他命A可引起眼结膜干燥，眼泪少，甚至于导致眼角膜穿孔致盲，这就是人们常说的干眼症。

维他命A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类、以及绿色、红色、黄色的蔬菜和橙黄色的水果，如红萝卜、菠菜、韭菜、青椒、海带、紫菜、橘子、柑、哈密瓜、芒果等。

人体摄入足量的维他命A，不仅利于消除眼睛的疲劳，还可以预防和治疗夜盲症、干眼症、黄斑变性。

维他命B
维他命B1、B2是参与视神经内的神经细胞代谢的重要物质，有保护眼睑结膜、球结膜和角膜的作用，能预防眼角皱纹的形成。

严重缺乏维他命B时，会出现眼睛干涩、结膜充血、眼睑发炎、畏光、视力模糊、易疲劳等症状，甚至还会发生视神经炎。

含维他命B1较丰富的食物包括米糠、麦麸、粗粮豆类及花生等；维他命B2的来源主要是肝、蛋、乳和蔬菜等，可多食。

维他命C
维他命C是眼球晶状体的主要营养成分，人体摄取不足易患晶状体混浊性白内障、角膜炎、虹膜易出血等。

因此，应该在每天的饮食中注意摄取含维他命C丰富的食物，维他命C含量较高的食物有：柚子、番茄、鲜枣、青菜、包菜、椰菜花、青椒、苦瓜、油菜、柿子、豆芽、马铃薯、萝卜、柑橘、橙、草莓、山楂、苹果等。

维他命E
维他命E具有抗氧化作用，可抑制晶体内过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血疑循环，对增强肌肉代谢作用和生殖机能有良好的影响，能促进病变组织的恢复。

维他命E对治疗眼病有一定的辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病网膜病变、各种脉络膜视网病变、视网膜色素变性、黄斑变性、视神经萎缩、眼肌麻痹、恶性眼球突出、晶体后纤维增生、角膜变性、角膜炎等。

植物油中的维他命E含量较高，可是却在高温下容易受损。其他食物如芝麻、核桃等，是摄取维他命E的最好食品。

锌
锌能增加视觉神经的敏感度，锌摄入不足时，锥状细胞的视素质合成就会出现障碍，从而影响辨色功能，食物中牡蛎的含锌量最高，肝、奶酪、花生等也是锌的丰富来源。

硒
硒是维持视力的一种重要微量元素，应多食用。含硒较多的食物有鱼、家禽、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等。

钙和磷
钙和磷可使巩膜坚韧，并参与视神经的生理活动，钙和磷缺乏易发生视神经疲劳、注意力分散，引起近视。丰富的钙质对眼睛也是很有好处的，钙具有消除眼肌紧张的作用。

含钙和磷丰富的食物，包括排骨、肉、乳品、豆类、新鲜蔬菜和鱼、虾、蟹等。干果类的花生、核桃、莲子；食用菌类的香菇、蘑菇、黑木耳；绿叶蔬菜中的青菜秧、芹菜、苋菜、香菜、油菜苔等含钙量都比较丰富。

少年眼睛的营养保健
眼睛是人体的重要器官，是十分宝贵的。尤其是少年的视力处于发育阶段，保护眼睛就更加重要。保护眼睛除了平时注意劳逸结合，不要长时间地连续看书、看电视，防止用眼过度外，定时做眼保健操，经常吃些有益于眼睛的食物，对保护眼睛也能起到很大的作用。

1．多摄取钙质
眼球的形成与钙有关，青少年的眼球尚未定型，如钙缺乏，眼球巩膜的弹性就会降低，晶体伸长，有可能发展为轴性近视。应注意摄入含钙多的食品，如虾米皮、海带、黄豆、芝麻酱、牛奶等。人体对钙的吸收离不开维他命D，所以补充钙的同时，还要适当吃一些富含维他命D的食物，如鱼肝油、奶油等。

2．多摄取铬质
当人体铬的含量下降时，胰岛素的作用明显降低，血浆渗透压上升，导致晶体和房水渗透压的改变，晶体变凸，屈光度增加造成近视。含铬较多的食物有粗面粉、粗加工糖、植物油、葡萄等。

3．多摄取维他命A眼睛如果缺乏维他命A，就会影响视紫红质的合成速度，形成夜盲症；还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌减少，引起干眼病。应多食动物内脏、蛋黄、黄油、牛奶等富含维他命A的食品。蔬菜类如红萝卜、油菜、包菜、南瓜；水果类如杏、柿子及红番薯中，富含胡萝卜素，被人体吸收后也可转化为维他命A。

中老年人眼睛的营养保健
1. 多摄取维他命B1
人到老年，视力逐渐下降，主要表现为老年性花眼和白内障，这都是由于晶体老化造成的。为预防老花眼和白内障的发生，应经常吃些富含维他命B1的食物，如各种粗粮、花生、黄豆、四季豆、瘦猪肉、蛋黄、动物心、肝、肾等。

2. 多摄取维他命B2
维他命B2能维持视网膜和角膜的正常代谢，如缺乏维他命B2,眼睛就会发生流泪，发红、发痒、痉挛等症状。应多摄入含维他命B2丰富的牛奶、羊奶、瘦肉、蛋类、扁豆、动物肝脏、肾脏等。

3. 多摄取维他命C
膳食中维他命C的摄入，可影响晶体的透明度。缺乏维他命C，是老年白内障的主要致病原因之一。新鲜水果中富含维他命C的有柠檬、奇异果、橙子、鲜枣、山楂；蔬菜中富含维他命C的有油菜、白菜、香菜、茼蒿、菠菜等。

4. 多摄取蛋白质
蛋白质是构成眼球的重要部分。如果缺乏，则眼组织容易衰老，功能减退，甚至失明。所以，饮食中应注意保证蛋白质的供给。动物性蛋白，如鸡、鸭、鱼、牛、羊、兔、猪、牛奶、鸡蛋等；植物性蛋白如大豆及其制品等。

电脑人多食枸杞保护眼睛
如果你在工作上经常使用电脑，眼睛干涩、充满血丝、怕光、流泪、甚至出现红肿的现象，就代表了你的眼睛已经收到伤害。眼睛疲倦的原因一般与眼泪的分泌有关，而如果能在饮食中加入一些营养眼睛的食物，则是最有效的方法。

维他命A不用多说，素有“护眼必须”之称的有益元素，是预防干眼、视力衰退、夜盲症的良方，以红萝卜及绿、黄的蔬菜，还有红枣含量最多。

维他命B是视觉神经的营养来源之一，如果人体维他命B1不足，眼睛容易疲劳。而如果维他命B2不足，容易引起角膜炎。

因此，你可以多吃芝麻、大豆、鲜奶、小麦胚芽等食物。枸杞能清肝明目的疗效，因它含有丰富红萝卜素、维他命A、B1、B2、C、钙、铁等，是健康眼睛的必须营养。

Created on 12/12/07

黄梨、西瓜、龙珠果、橙子、莲雾、番石榴、红毛丹… … 五颜六色的水果香甜多汁，而且价格合理，容易买得到。如果不爱吃蔬菜的朋友，还可在各种不同水果中获得不同营养。


在享用可口美味的水果时，你是否知道每种水果的各别疗效？其实水果含有丰富的碳水化合物、维他命、纤维素及无机盐等。如果合理食用和选择，不仅可以使你得到各种必需的营养物质，还可增进食欲，促进肠蠕动，增强消化机能，同时还能帮助治疗或辅助治疗多种疾病。


苹果
苹果富含的糖类、芳香醇类和果胶物质，并含维他命B、C及钙、磷、钾、铁等营养成分。


早在唐代就有记载，苹果不但益心气、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒等功能。由于苹果味甘酸、性凉。现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。


妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。每日早晚空腹吃一个苹果，可治疗大便干燥。饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用；高血压患者每日吃3次苹果，每次1至2个，可收到降压效果。


草莓
草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲。草莓的品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，更有“水果皇后”的美誉。


草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维他命C约60毫克，比苹果和葡萄的维他命含量还高。其丰富的维他命包括B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。


中医认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。而且草莓还具有益心健脑的独特功效，特别是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很大作用。


草莓的食疗方法很多，可根据不同的口味做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异的小食品。在西方，食用草莓被人们推崇为时尚，他们把草莓当成防治心血管疾病和癌症的灵丹妙药，可见经常食用草莓对健康大有益处。


西瓜
西瓜，又名寒瓜，是所有水果中果汁含量最丰富的，号称夏季瓜果之王。


中医认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能。对于盛夏酷暑吃不下饭，形体消瘦的“苦夏症”患者，多吃西瓜则具有开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体的作用。


西医则认为，西瓜中含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维他命C，有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。


西瓜可谓全身是宝，不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品，就连果皮也可入药，而且果皮的利尿作用比瓜瓤显著。此外，西瓜子也颇具药用价值，有清肺润肠、和中止渴等作用。


西瓜属性寒之果品，吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻，尤其是食用变质西瓜，更易感染肠炎等症，味虽好却不可多食。


山楂
山楂果皮鲜红或紫红，果肉松软，果实呈球形。山楂又名山里红、红果，因为其果实成熟时，漫山遍野一片绯红，此外，山楂还有“胭脂果”的美称。


山楂富含维他命C，比苹果高10多倍，而且含丰富钙量，特别适合孕妇、儿童对钙质的需求。山楂还含有大量的红色素、山楂酸、黄酮类、解脂酶及多种药用成分。


中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃，行气活血，止痢降压。山楂鲜果及其加工食品，有散瘀消积、化痰解毒、活血提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效，古往今来，备受医家青睐。


山楂所含的黄酮类成分中含有一种壮荆素化合物，具有抗癌作用。经常食用山楂，不但对防癌大有裨益，还降低胆固醇，防治高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。山楂煎剂具有极强的抗病菌力，可治疗菌痢、肠炎等疾病。

　
梨
梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，营养十分丰富，如果糖、葡萄糖、蔗糖、钙、磷6毫克、铁、维他命等。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、红萝卜素、维他命B1、B2及苹果酸等。


梨味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心，消炎降火，解疮毒、酒毒的作用。《罗氏会约医镜》指出：梨“外可散风，内可涤烦。生用，清六腑之热，熟食，滋五脏之阴”。


李子
李子是蔷薇科落叶乔木李的果实，原产中国，品种繁多，花色各异。夏、秋果实成熟时，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。


中医认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。


李子含有较多的碳水化合物、微量蛋白质、脂肪、红萝卜素、糖，维他命B1、B2、C以及钙、铁、氨基酸等成分。李子的药用性能很多，据有关实验表明：李子还有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。


但是由于多食李子会使人生痰，助湿，甚至令人发虚热，脾胃虚弱者宜少吃。但李子性寒，所以肠胃消化不良者应少吃，否则食用过量会引起轻微的腹泻。


柿子
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。柿子富含碳水化合物、糖分、蛋白质、磷、铁、钙、维他命C1、红萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。


柿子营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。


柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。


另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。


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（好）在一般人的印象里，辛辣食物可能都有害人体健康。不过根据最新的研究指出，这些在人们刻板印象中的“有害食物”，其实可能对人体产生相当大的帮助。

每100克的辣椒维他命C含量高达198毫克，因此可说高居蔬菜之首位。而且辣椒的维他命B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化之外，还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

而且，以辣椒制成的食品具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极的作用。


（坏）辣椒虽然富含营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。

食用过多的辣椒，会剧烈地刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患上食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。

由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。
Picture: http://www1.istockphoto.com/file_thumbview_approve/106867/2/istockphoto_106867_chilli_2.jpg

马来西亚从去年开始，“酵素”就大热，引发起人人自制酵素的热潮，连带新加坡也开始热起酵素trend，尤其我上次写的“酵素”篇加食谱，获得超多的点击，而且大部分来自google search。可见很多人对“酵素”有兴趣。

记得去年11月写了酵素专题后，叫妈妈也学做，用电话教了她半天，讲得口水也干了，她就是不记得几个步骤，哈哈，真没她办法。

上次回家尝了她的苹果酵素，还有木瓜酵素，其实很好喝咯，味道带点酒味（其实是发酵味），每天早上空肚喝一小杯，绝对是润肠好帮手，哈。

错过酵素，又想了解酵素？可按这里：http://thoo2.blogspot.com/2007/03/blog-post.html （听起来好像卖广告这样。）