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这是在 Raffles Place 附近“寻食”找到的珍珠。

他们是来自日本的正宗拉面之余，地点方便，而且价格也不贵。采咖啡店式营业，而且可选择不坐空调（一星期五天都在冷冷办公室的你，不妨享受一下自然风吧，对身体好哦！）。

无论如何，这里是我和Munkey每周五下班后，最爱去吃晚餐的地方。
日本拉面，首选！！！

梅光軒是旭川地區代表性的知名拉麵店，創立于昭和44年，在旭川及日本各地有多家分店，這裡介紹的是位於札幌拉麵共和國中的新開幕分店。梅光軒以經過長時間熬煮後的豬骨中加入昆布及魚乾等揉合的湯汁為特色，香味濃厚的湯汁配上口感絕佳的中細曲麵，再加上大量的青蔥和粗筍乾加柔軟的叉燒肉，如果再來一盤人氣鍋貼那就是飽足感十足的美味。

Shio 或 Miso 汤底的颜色大致上一样。这碗是shio的叉烧拉面（full size，$18）加玉米和牛油（$2)。叉烧酥软地入口即化，而且非常入味，质感是薄薄的，所以不会感觉油腻。



我最爱的 Shoyu 汤底，叉烧拉面（half size，$11）加玉米和牛油（$2)。

我最爱再另加他们的卤蛋（$1），蛋黄还带点液状感（看上图），配上卤得超入味的蛋白（已经变棕色了），简直一绝！

看他家的日本官网，就可知道全新加坡只此一家。网站。
其他相关网站。

Baikohken 梅光轩
7 North Canal Road
Tel: 6534 3808

菜单一目了然，代表了选择不多。主打拉面大致有三种汤底。汤底比较少见。呵呵，侍应生和厨师，是日本人。
餐厅面积很小，就在亮阁。


这碗是 Marutama Ra-men 鸡汤的。我喜欢海藻的口感，有点脆脆的。
那片肉的口感和味道，还是不比梅光轩的入味。面条的Q感还不错。


Aka Ra-men，这碗汤底的味道较特别，菜单说是鸡汤加花生。
汤的味道带点酸、配搭的芫荽简直有画龙点睛之效，就连不吃芫荽的我，也把它吃个精光。

总的评价而言，Munkey和我是不会专程再跑来吃第二次。不过如经过的话，还是会再次造访。

对雪糕，我会大胆尝试新口味。

如柠檬、蜜瓜、西瓜、chendol、菊花、清汤、炸香蕉味道等的雪糕。

我一直都很喜欢麻布茶坊的日式雪糕。

它家在 marina square 刚开的时候，我就喜欢上它的绿茶雪糕了，带点苦涩味。

后来，因工作关系，接触到它家的管理层，才知道当初 MOF （Ministry of Food）的老板，原已购买连锁执照，不过当麻布把营运方式透露之后，MOF老板就抄足麻布的模式与菜单，在附近开了MOF，而且还比麻布干得更好（在门口设置了LCD电视，播放食物，吸引客户。）

所以，凡是朋友问到要去 MOF 还是 Azabu Sabo 时，我都会坚持去麻布的。

呵呵，说了什么久，上图这杯是麻布雪糕的新口味—— 南瓜雪糕 Pumpkin ice cream。

味道真的很南瓜。

虽然我平时还蛮爱吃南瓜的，不过由于南瓜带甜，如果用来炒的话，加点盐，则能增添风味。

然而，如果是做雪糕的话，就是甜上加甜了。所以…… the conclusion is 尝试了一次就够了。

是蛮香浓的，不过就不会再买来吃。感觉有点甜腻。

检查了 WordPress 里多个 Draft，发现这个 post 存了有1年多。

想一想，还是把它给 post 出来吧。收着再久也没用，又不舍得 delete。



我对日本餐情有独钟（看大同门、DOZO、SUN、美春、Sushi Tei、Kotobuki、麻布茶坊等，就知道了）。

当然不会错过 Shin Kushiya 日本烧烤店。

我们是去 VivoCity 那间的，上次因跟 girl friends 去吃了感觉很不错，又再和 Munkey 去第二次。

基本上我不是很记得点了什么，由下到上看的话，第一个应该是 Miso Salmon、然后是炸牛皮卷asparagus、bacon卷shiitake、猪肉之类的串烧。

大致上吃得很愉快，蛮喜欢bacon卷香菇那串，三文鱼偏咸（日本人爱吃咸）。

吃了最恶心的就是炸牛皮，软软地，还带点腥味。Munkey说我不够 adventurous，天哪，我是敢吃完啦，可是何苦我自己呢？

怕不饱，再点maguro maki，我超爱吃maguro的，肉很鲜甜。然后，我们点的酸梅鸡肉串，才姗姗来迟，这个是我吃了流连忘返的原因，超爱这个带有点酸梅味的鸡肉！肉质熟软入味，超好吃！

下次还会光顾吗？会。

yum.sg 有 review。Hungrygowhere.com 有 review。

Shin Kushiya
#02-120 VivoCity
Tel: 6275 8766

乐膳新菜单
新创美味充满惊喜

日本餐厅乐膳（Rakuzen）代表了“快乐用膳”，该餐厅售卖的精致日式美食、从日本空运入我国的多种新鲜刺身、食材等，敢肯定曾到乐膳用餐的饕客，都带着心满意足的心情离开。

2006年8月开设于Time2 @ Millenia Walk的乐膳，一路以来受不少食客的推崇。近期推出新菜单，拥有多达250个日式菜肴，从开胃菜、小吃、沙律、刺身、寿司、串烤、面饭等，选择更多元，菜肴也更富有创意。

在由日本设计师精心设计的环境下用餐，摩登现代的装潢陪衬着新推出的精致日式美食，带来的是排山倒海的惊喜，让人乐不思蜀。

品尝了新推出的吞拿鱼鄂梨沙律（Maguro avocado yukke，$18）配搭的是韩国式芝麻酱。吃的时候把所有用料都拌匀，生吞拿鱼的鲜甜和鄂梨的奶油口感，融合一起，感觉口味一新。

从日本京都空运来我国的豆奶，所制成的豆奶滑豆腐（Yose toufu，$8），吃时加些姜丝、青葱和日本鱼丝（Bonito），淋上日本酱汁，口感香滑美味，营养丰富。

推荐新创特制马铃薯沙律（Imo salad，$6/$10），配搭生菜、番茄和青瓜，淋上调了蛋黄酱、麻油、日本香料等的特制酱汁。有别于一般把马铃薯切块或是制成薯泥的做法，乐膳把马铃薯切成长丝，外形如白萝卜。而且未经烹煮的马铃薯，其口感就如萝卜一样脆口，让人惊喜连连。

喜欢以日本清酒烹调的这道杂色蛤煮清酒（Asari sakamushi，$10）带有法国菜式的影子。乐膳采用了清酒，充分地体现出蛤肉的鲜甜美味。

日本餐厅售卖糙米，乐膳很可能在新加坡是首家。而且乐膳的糙米皆从北海道附近的秋田（Akita）入口，然后再碾磨成白米。推荐在乐膳用餐的食客，点选口感带Q的糙米（Genmai，$3）饭，然后再配搭色泽鲜艳的腌蔬菜（Nukazuke moriawase，$8），咸咸的味道，还有蔬菜的多汁爽口，与糙米可说是配搭地天衣无缝！

Rakuzen乐膳
9 Raffles Boulevard, #01-14/19,
Time2@Millenia Walk,
电话：6333 1171
网站：www.rakuzen.com.sg

到高档日本餐厅用餐，可能会因为高档的环境而有点拘谨，即不能放肆地大快朵颐，而且收费也不便宜。反而a la carte 自助餐的形式，让气氛轻松融洽，还可以尽享健康美味又不肥腻的日式美馔。

营业有多月的（禾念）日本餐厅（Minori Dining & Sake Bar）就以a la carte自助餐形式经营。这坐落在友乃德广场（UE Square），购物广场三楼的日式餐厅，环境幽雅，装潢采用了舒适的棕色和米色为主题，适当的灯光配搭其“禾念”的丰收之意，打造出的和风休闲感，非常舒服怡人。

地点临近热闹的晚间消遣处和办公楼，有不少年轻上班族上门光顾，再加上广场在周末有免费泊车，更吸引了不少拥有家庭的客户，口碑好而且生意不错。

老板Thomas Loh几乎每天都在餐厅打点，亲力亲为，确保客人有宾至如归的感觉。Thomas坚持如此的经营方式，除了自身爱吃日本美食，也为了让 更多食客得以可负担并实惠的价格，品尝到多种道道精美可口的新鲜日本美肴，真是用心良苦。

既然是a la carte自助餐，就表示了食客即无需到柜台自取食物，只需在菜单中多达120种日式美食，如日本刺身、寿司、手卷、天妇罗、烧烤美食、焖食、汤品中尽情点选，就可在餐桌上等待美味佳肴的到来。

不可错过鲜美可口的日本刺身如吞拿鱼、三文鱼、军曹鱼（Black King Fish，日本名Sugi）、黄尾鱼等。还有香滑细腻的茶碗蒸、蟹肉寿司手卷、烤多春鱼、日式甜酱南瓜等等，价廉物美，吃完后丰盛满足。收费每个成人只是$29++（午餐）或$33++（晚餐），小孩$19++（午餐）或$21++（晚餐），最值得的是5岁以下的小孩是免费的。

（禾念）Minori Dining & Sake Bar
81 Clemenceau Avenue, #03-15/16
UE Square (Shopping Mall)
电话：6737 3353
www.minori.com.sg

日本北海道美食琳琅满目，常常让本地饕客盼望殷切，感叹不能远赴日本享用美食珍馐。从10月起，你不必飞往寒冷的日本，也可享受日本精致美食！

Japanese Dining SUN东京和食餐厅自2005年于CHIJMES开业以来，首次联合旗下其它两间日本餐厅，位于Wheelock Place与The Central的SUN with MOON餐厅兼咖啡座，从10月开始至12月3日推出“北海道美食飨宴”！

日本厨师对美食的坚持与热忱，无人能比，就连这“北海道美食飨宴”的制作与烹调也不马虎，材料皆特从北海道购回我国。

一道道日本特产的独有海产在本地曝光，如来自鄂霍次克海（Sea of Okhotsk）的日本绒螯蟹（Kegani）、鳕场蟹(Tarabagani)、带子刺身（Hotategai）、还有来自北海道钏路沿岸域（coast of Kushiro）的松叶蟹（Zuwaigani）、来自北海道南部函馆（Hakodate）的鱿鱼（Ika）、来自小樽市（Otaru）的烤花鱼（Hokke）和北海道秋刀鱼（Sanma）等目不暇接，让人很想先尝为快！

《色香味》有幸可预先品尝由SUN特为我们而设的北海道美食，首道出场有清蒸原只日本绒螯蟹（Kegani）也称为北海道毛蟹（$68.80）。除了新鲜品尝，或蘸点SUN自调的姜醋酱，毛蟹壳内的蟹黄还可配搭日本清酒，再以小火煮热后，乘热喝下充满蟹黄香的清酒，何尝不是一件美事？

香烤大西洋鲭鱼（$24）是日本家庭的家常小菜，厨师在大片的鱼身上涂抹少许日本清酒，再烤约10分钟就可上桌。鱼肉味道鲜美且肥厚，吃了很有满足感，一条可供3至4人享用。

来自鄂霍次克海的带子，日本人一般爱以刺身品尝，这道牛油烤带子（$18.50）配搭有日本鲜香菇和韭葱，轻易带出味美鲜甜的口味。还嫌不够喉？再点一道肥美肉厚得多春鱼（Shishamo，$12.50 / 3 只），以炭烧的方式处理，鱼肉更是柔软多汁。

甜品可点带有点传统风味的日式甜品红豆年糕羹（Azuki Shiratama Shiruko），或再点一道色泽迷人的草莓乳酪蛋糕（Ichigo Cheesecake），淡淡的乳酪香，加上细腻顺滑的口感，即使饭后享用也不会很腻人。

Japanese Dining SUN
30 Victoria Street
#02-01 CHIJMES
电话：6336 3166