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食谱：冬菜蒸猪肉



用料：
冬菜50克
猪肉200克
糖1汤匙
酱青半汤匙
清水少许

做法：
1. 冬菜洗净去沙，压干水份。
2. 猪肉和冬菜一起切碎，混合少许太白分（薯粉）。
3. 倒入盘中，加入糖。
4. 在猪肉上加点清水，倒入酱青，蒸约8分钟即可。

天气热，适宜吃糖水。将剩余的放进冰箱，隔天吃则更有滋味。

食谱：莲子百合糖水



4人用

用料：
百合250克
莲子250克
玉竹250克
淮山200克
干龙眼150克
鸡蛋1粒

做法：
1. 材料洗净。
2. 将1.5公升水煮滚，加入材料煮约2-3小时。
3. 上桌前加入龙眼煮一会儿，然后再加入冰糖和鸡蛋，再煮一会儿即可。

天气热，喝一点咸菜豆腐汤能降火。
咸菜汤基本上咸味取其汤的咸，可是如今市面上的咸菜都不太咸。
用清水洗一洗，咸味似乎都去除了。因此，如果是煮给家人（重口味）喝，就会加盐。如果是自己喝就不加了。

食谱：咸菜豆腐汤



用料：
咸菜1棵/1包（包装）
番茄4粒
豆腐2尊
猪骨4-5块

做法：
1. 煮滚1.5公升水，把猪骨洗净后，用滚水汆烫去油脂血水。
2. 在滚水中加入猪骨、咸菜和豆腐，大火煮一会儿后，转小火煮2小时。
3. 加入番茄，再煮约1小时，如果感觉不够咸可加点盐调味。

其他食谱：
食谱：叉烧炒苦瓜
食谱：双肉番茄炒蛋饭
食谱：香茅黄姜鸡
食谱：蚝油娃娃菜
食谱：山楂菊花茶

食谱：马铃薯酱油鸡



用料：
马铃薯3粒（1大，2小）（去皮切丁）
鸡腿肉1块（切丁）
姜5片
黑酱油1茶匙
酱青2汤匙
蚝油2茶匙

做法：
1. 鸡肉和马铃薯用黑酱油、酱青和蚝油腌味1-2小时。
2. 热锅入油，加点盐，然后马铃薯用油炸至金黄色，取出待用。
3. 热锅入油，爆香姜片，放鸡肉翻炒至熟，关小火加入马铃薯。
4. 放一点水，盖上锅盖，焖至马铃薯熟软即可上桌。

其他食谱：
食谱：腐竹结淮山焖香菇
食谱：山楂菊花茶
食谱：冬瓜汤 Winter Melon Soup
食谱：香茅黄姜鸡
食谱：清炒羊角豆

食谱：Ready-made香茅辣椒鸡



没什么准备方法，就是把鸡肉拿去炸熟，上面那些是剩下的香茅，加了点一起炸，希望油里面有香茅的香味。

那天所煮的“全家福”：叉烧炒蛋、蚝油西兰花、香茅鸡、蒸鱼（在蒸炉躺着，没拍到）。



我家有4人，我基本上晚餐吃很少很少，一汤匙白饭+桌上吃不完的菜肴吧。

其他食谱：
蚝油娃娃菜
Deepavali 煮 curry
咸香西兰花
清炒包菜
银耳红枣枸杞

我最喜欢吃斗鲳鱼，肉多不腥，不过价钱还比鲳鱼略贵。

买了6-7只斗鲳，也不能天天吃清蒸、潮州蒸、煎的，就想到加点现有的东炎酱。

食谱：东炎酱蒸鱼



用料：
斗鲳1条
东炎酱2汤匙
姜3片
香茅少许（切断）

做法：
1. 在鱼的两面都涂抹上东炎酱。
2. 加些香茅、姜在鱼上，蒸10分钟后，用筷子戳一戳鱼肉，戳得进肉身就代表熟了，就可以上桌咯！

其他食谱：
食谱：叉烧炒苦瓜
食谱：双肉番茄炒蛋饭

我不吃苦瓜的，原本想到苦瓜炒蛋，但后来冰箱还有点叉烧，就拿来炒叉烧了。

食谱：叉烧炒苦瓜



用料：
苦瓜半条（去籽）
叉烧200克
蒜蓉10克
糖2-3 茶匙
盐半茶匙

做法：
1. 苦瓜去籽后切片，浸泡在盐水中去苦味。
2. 热锅入油，爆香蒜蓉，加入苦瓜拌炒。
3. 加入糖和盐，再拌炒均匀。
4. 最后加入叉烧炒匀，即可上桌。

苦瓜要去苦，最重要多加糖，就可去苦味。