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到福临阁品尝山珍海味

位于美年径时代广场的福临阁于去年8月由长寿锅（The Mushroom Pot）连锁店创办人Liza Wang开设，拥有选择众多的中式与粤式好菜。

说福临阁售卖“山珍海味”，因为菜单内不同品种的野生菌、菇菌类如猴头菇、蚝黄菇、美牛肝菌、黑虎掌等，就是“山珍”的绝佳代表；而“海味”则由菜单中多种新鲜海产、鲍鱼、鱼翅、海参、花胶等作为代表，轻易地形成了福临阁的特色，再加上价钱合理，不难让食客们留下深刻的印象。

福临阁拥有超过27年经验的香港厨师孙志强师傅坐镇，不仅保留了中式烹饪的最佳口味，更成功将传统与创新巧妙结合，让食客体验到中式菜肴的灵魂所在。

踏入设计简单，并有浓郁现代中华风味的福临阁，可见其墙壁挂满了中国书法和“百福图”，让这餐厅内可容纳160人的空间，展现出时尚的简约风格。

试菜当天，以凉拌京式野菌卷（$8）为开端，腐皮包裹着多汁爽口的蔬菜和野菌，非常清甜可口。

品尝了福临阁的日式猴头菇虾球（$10），由日本芥末和蛋黄酱调制而成，炸得香脆的猴头菇以切片处理，伴有美味可口的虾球。喜欢这道调制到恰到好处的菜肴，如果加入太多的蛋黄酱则显甜腻，反而带有少许呛鼻的芥末则更凸显出和风特色，让口感更富有层次。

推荐你特色广东靓汤——鱼鳔炖鲨鱼骨汤（$10），热腾腾上桌，喝后立即让胃给暖了，汤汁并不浓稠，但味道清甜滋润，而且份量不小，价钱也合理。

福临阁这道芝士茨茸（火局）大虾皇（$10），比一般的芝士（火局）虾更有惊喜。师傅在芝士中加了马铃薯泥，让平凡带来了惊喜。

配搭黑椒牛柳粒（$20）的是红青灯笼椒和洋葱。牛柳粒富有嚼感，而且黑椒也够味，只嫌牛柳粒切得不够整齐和小块。

吃了不少特色粤菜，非常期待下一道菜肴是清炒蔬菜，让笔者拥有歇息的机会。这道油泡黄牛肝带子（$24）以切片处理，伴有带子、芦笋等，清淡得宜，健康美味。

业主Liza Wang大力推荐孙师傅的“黄焖”佳肴 ，这道黄焖海鲜炒饭（$10）更是非尝不可，虽看似福建烩饭，但是色泽更显鲜美。吃入口中的切丁带子、鲜虾等海鲜，还伴带上汤的甜美，让这一盘炒饭，显得更加与众不同。

福临阁 Treasure Court
9 Raffles Boulevard #01-06 (Time Square)
Millenia Walk.
电话：6338 1160


Created on 12/12/07

某人请全组人去天庭吃饭，没错的话是位于Seranggon Road 靠近 Defu lane 一个蛮偏僻的餐馆。

应该说是海鲜馆 / 煮炒摊。不过收费是酒楼价，看左图，我们约吃了200多。

点了虾膏炸sotong、炒面线、三捞（这个是新加坡的特色哦）、酸甜排骨、招牌豆腐、螃蟹（过后才来，没有拍到）、当然还有超赞的醉虾（下图）。

初来到新加坡，点了这盘三捞，一吃就爱上了这种用三种材料，鱼片、芽菜、河粉，煮成的特色面食，别看它白白的没有颜色，味道可香呢。一吃就爱上了。

基本上厨师的炒功是否了得，可以在炒面线看得出，只要面条不会软软，粘在一起，就是有功夫的。虾膏炸sotong 也不错，可惜我不太爱吃炸的。

说到醉虾，他们的做法是把活生生的鲜虾，倒入花雕酒（应该是），然后以打火机把酒点燃，盖上盖子，让虾在里边弹跳。（虾们应该是痛不欲生吧）酒精经过火烧，这盘醉虾就不含酒精，吃不醉的，鲜虾就非常弹口（虾们应该是太痛了，把身体的胫骨拉得紧绷），鲜美（当然嘛，是活生生的虾neeh），简直是超赞！

那天去珍宝Jumbo Seafood 跟黄师傅谈起，原来天庭的主厨是珍宝跑过去自己做的。难怪天庭向 supplier 拿的螃蟹都超大只的，口口是肉。而且味道一点也不输珍宝哦。

题外话：记得某人说过，如果他要慰劳别人，他会用吃，来补偿。所以造就了我时常出外用餐，都不太用自己给钱。

其实，我很不喜欢这样。我不喜欢白吃别人。

因为至少一顿简单的午餐，我有经济能力，也付得起，并不需要为了补偿我，就把我喂得饱饱的，我是一点也不 appreciate 的。只觉得吃了很不舒服的一餐而已。

我报在这有 review。

天庭海鲜
91 Defu Lane
10Swee Hin Building
S’pore 539221
Tel: 64872429

Blog created on Aug 07

恭喜同事脱离非人生活，我们到大巴窑附近的海京楼晚餐。


点了一桌子食物，印象最深的是那碟皮蛋。


晚餐后，不忘来个大合照，纪念大家曾经同台吃饭的这一天。

老实说，我比较怪癖，我不喜欢同事为我践行，还是庆祝生日什么的，因为我觉得自己不会说客套话。

既然如果当天成为主角的话，一举一动或多或少牵动着大家，所以我会觉得很不自在。

记得上一次的离开，也一样，不想跟同事透露最后一天是几时，只想等到时机成熟后，简单道个别，就足够了。不用请来请去，送礼物什么的。

到武吉士的 Ma Maison 法式日本餐厅用餐，装潢很精致，音乐悦耳，可惜餐厅面积很小。



叫了这盘 Cheese Fritter 作前菜，外型看起来就如炸香蕉，蘸一点香料蜜糖，对爱吃乳酪的我们，肯定是爱不释手的。



看，里面是乳酪哦，趁热吃，最可口！



Munkey叫的是招牌菜，棕汁焖牛肉配鸡蛋牛油饭。入口即化的鸡蛋，配上牛油饭，虽然感觉很sinful，可是口感确实让人欲罢不能，焖牛肉的肉质也不错，只是不够惊喜。


我叫的是鸡肉配面条，有点咸。下次应该不会再点了。

这餐吃了大约 SGD47。

Ma Maison Restaurant (Bugis Junction)
200 Victoria Street
#02-51 Bugis Junction
Tel: 6338 4819

整个AMK hub可以吃的地方都挤满了人龙，实在恐怖！！

原本要重温旧地，再到Fish & Co.吃，最后又是一个无可奈何，到了这家刚好有座位的泰国餐厅吃。

炸春卷很油、泰式海鲜炒饭没有惊喜、橄榄炒饭更是非常咸。还吃不出任何“橄榄”味，可能唯一可取的是Ruby甜品吧，至少是粒粒脆口的，不过刨冰是真的粗了点。

乐膳新菜单
新创美味充满惊喜

日本餐厅乐膳（Rakuzen）代表了“快乐用膳”，该餐厅售卖的精致日式美食、从日本空运入我国的多种新鲜刺身、食材等，敢肯定曾到乐膳用餐的饕客，都带着心满意足的心情离开。

2006年8月开设于Time2 @ Millenia Walk的乐膳，一路以来受不少食客的推崇。近期推出新菜单，拥有多达250个日式菜肴，从开胃菜、小吃、沙律、刺身、寿司、串烤、面饭等，选择更多元，菜肴也更富有创意。

在由日本设计师精心设计的环境下用餐，摩登现代的装潢陪衬着新推出的精致日式美食，带来的是排山倒海的惊喜，让人乐不思蜀。

品尝了新推出的吞拿鱼鄂梨沙律（Maguro avocado yukke，$18）配搭的是韩国式芝麻酱。吃的时候把所有用料都拌匀，生吞拿鱼的鲜甜和鄂梨的奶油口感，融合一起，感觉口味一新。

从日本京都空运来我国的豆奶，所制成的豆奶滑豆腐（Yose toufu，$8），吃时加些姜丝、青葱和日本鱼丝（Bonito），淋上日本酱汁，口感香滑美味，营养丰富。

推荐新创特制马铃薯沙律（Imo salad，$6/$10），配搭生菜、番茄和青瓜，淋上调了蛋黄酱、麻油、日本香料等的特制酱汁。有别于一般把马铃薯切块或是制成薯泥的做法，乐膳把马铃薯切成长丝，外形如白萝卜。而且未经烹煮的马铃薯，其口感就如萝卜一样脆口，让人惊喜连连。

喜欢以日本清酒烹调的这道杂色蛤煮清酒（Asari sakamushi，$10）带有法国菜式的影子。乐膳采用了清酒，充分地体现出蛤肉的鲜甜美味。

日本餐厅售卖糙米，乐膳很可能在新加坡是首家。而且乐膳的糙米皆从北海道附近的秋田（Akita）入口，然后再碾磨成白米。推荐在乐膳用餐的食客，点选口感带Q的糙米（Genmai，$3）饭，然后再配搭色泽鲜艳的腌蔬菜（Nukazuke moriawase，$8），咸咸的味道，还有蔬菜的多汁爽口，与糙米可说是配搭地天衣无缝！

Rakuzen乐膳
9 Raffles Boulevard, #01-14/19,
Time2@Millenia Walk,
电话：6333 1171
网站：www.rakuzen.com.sg

在 late lunch后去看电影，然后不得不吃点东西作晚餐的时候，我们去了这间叫 Phin’s Beerhouse & Grille 的西餐厅。听起来好像吃越南名字这样。

他家主打的是牛扒，可惜那天太饱，不然牛肉肯定是我的最爱，ps我是没有宗教的。

我们两人点了Beer battered Fish & Chips，用啤酒作牛油糊？ok lor，不妨一试。oh ya，我们两人是真的 share 一个set，因为这set有沙律菜和corn soup。 而且，我们是穷人。


这个就是所谓的Beer battered鱼扒了，其实开始吃的时候，真的吃不吃任何的啤酒味。可是后来有些部分，就带苦，对，就是啤酒的苦味。



整体而言，不晓得带点啤酒味的鱼扒有什么值得吸引人的。是苦味把鱼的鲜甜带出？不然呢？只是为了搞噱头? 让戒酒的人过瘾？还是让不能喝酒的人过瘾？

HungrygoWhere.com 有 review。

Phin’s Beerhouse & Grille
#04-23/24 Tampines Mall
Tel: 6587 1911


寫于2007年11月11日。